Холодец "Новогодний поросенок"

Ингредиенты:

Индейка — 500 Грамм
Курица — 500 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Лавровый лист — 1 Штука
Желатин пищевой — 20 Грамм
Вода — 2,5 Литра
Чеснок — 3-4 Зубчика
Колбаса вареная — 50 Грамм (для украшения)
Перец черный горошком — 2 Штуки (для украшения)

Количество порций: 8

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами.

Описание приготовления:

Холодец можете сварить из любого мяса. Это может быть не только курица с индейкой, но и свинина, говядина. Весь процесс приготовления этого блюда подробно описан с пошаговыми фото. И тем, кто решит украсить свой стол таким блюдом - удачи и хорошего Нового Года!

Как приготовить "Холодец "Новогодний поросенок"

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 1

Курицу и индейку хорошо помойте и выложите в большую кастрюлю.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 2

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 3

Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите холодец на самом минимальном огне, чтобы бульон буквально чуть булькал. В этом случае он получится прозрачным. Через два часа кипения добавьте очищенный лук и морковь, лавровый лист.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 4

Варите холодец еще час-полтора, посолите, поперчите по вкусу.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 5

Вареное мясо достаньте из кастрюли.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 6

А бульон процедите. Желатин залейте 3-4 столовыми ложками холодной воды. Дайте набухнуть в течение 10 минут. Выложите в горячий бульон и мешайте до полного растворения желатина.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 7

Мясо индейки и курицы очистите от шкурок, жил и костей. Должна остаться одна мякоть. Мелко нарежьте мясо и добавьте измельченный чеснок.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 8

Залейте мясо бульоном с желатином. Но учтите, что это не обычный холодец. Поэтому много бульона не лейте.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 9

Перемешайте мясо, чеснок и бульон.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 10

Литровую бутылку из-под молока хорошо помойте и отрежьте в ней дно. Поставьте бутылку вертикально пробкой вниз в любую высокую емкость. Выложите в бутылку холодец до самого верха.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 11

Вот такая конструкция получается. Поставьте холодец в холод.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 12

Когда холодец в бутылке застынет, аккуратно разрежьте бутылку, извлеките вашего "поросенка" на блюдо. Налейте холодный бульон в блюдо и опять отправьте в холод.

Холодец "Новогодний поросенок" - фото шаг 13

Когда бульон застынет, украсьте холодец по вкусу. У меня это снежинки из белой редьки, моркови и петрушка. Из колбасы сделайте ушки, пятачок и хвостик. Из перца глазки.