Заправка для салата "Цезарь"
Ингредиенты:
- Яйца — 2 Штуки
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 0,5 Зубчика
- Лимон — 0,5 Штуки
- Масло оливковое — 150 Миллилитров
- Вустерский соус — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Описание приготовления:
Эта заправка - та самая "изюминка", благодаря которой салат "Цезарь" из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр. Простота ингредиентов "Цезаря" - свежие листья салата, хрустящие пшеничные крутоны, ароматный пармезан - требует именно такой заправки: яркой, необычной и, несмотря на сходство компонентов, не имеющей ничего общего с майонезом.Не единственным, но, пожалуй, главным отличием между ними является вустерский соус - сам по себе легенда! - который необходим для приготовления "Цезаря", и ставшая почти анекдотом долька чеснока, используемая для смазывания стенок посуды. Найти вустерский соус непросто, но это не повод отказывать себе в любимом блюде - в крайнем случае, замените его 1 анчоусом и половиной чайной ложки сахара. Это, конечно, не равноценная замена, но даже в очень хороших ресторанах к ней прибегают, поверьте.