Сочные котлеты из фарша Рецепт: Сочные котлеты из фарша на Level-Food
Котлеты

Сочные котлеты из фарша

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий  — 1 Килограмм
  • Лук  — 1 Штука
  • Хлеб пшеничный  — 2-3 Ломтиков
  • Молоко  — 1/3 Стакана
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
Количество порций: 5-8
Как приготовить сочные котлеты из фарша? Этим вопросом задается не одна хозяйка! Ответ на него есть - читайте рецепт!:) 

Описание приготовления:

Рецепт приготовления сочных котлет из фарша базируется на двух правилах: во-первых, фарш должен быть свежим (или размороженным по самой щадящей технологии - на нижней полке холодильника), во-вторых - его нужно хорошо отбить.
Самые сочные котлеты получаются из свино-говяжьего фарша, причем соотношение говядины к свинине должно быть примерно 1:3. Если у вас фарш из чистой говядины - перекрутите в него кусок свежего сала (100 грамм на 1 килограмм фарша).
Яйца в фарш класть не советую, по крайней мере белки - котлеты будут жесткими. Молоко даст фаршу "схватиться" и распадаться они не будут даже без яиц.
Не забудьте заранее убрать сливочное масло в морозилку - оно должно быть твердым!


Как приготовить "Сочные котлеты из фарша"

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 1
Подготовим фарш. Если вы делаете его самостоятельно - не поленитесь пропустить через мясорубку дважды. С покупным фаршем, это тем более нужно сделать!

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 2
Лук измельчить ножом (очень мелко!) или в блендере либо натереть на терке.

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 3
Чеснок пропустить через пресс.

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 4
Ломтики хлеба избавить от корочки, если она совсем сухая и жесткая, и замочить в молоке.

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 5
Добавить в фарш лук, чеснок и хлеб (не отжимая от молока). Посолить, поперчить и тщательно вымешать его. Главная задача - обогатить фарш кислородом, тогда котлетки получатся действительно пышными и сочными. Так что хлопайте его, шлепайте, бейте, лишь бы взял как можно больше воздуха!:)

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 6
Сливочное масло измельчить ножом и постепенно добавить кусочки в фарш. после этого убрать его в холодильник на 1 час. Затем сформировать из фарша котлеты.

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 7
И приготовить любимым способом - например, в пароварке.

Сочные котлеты из фарша - фото шаг 8
Или, запанировав в муке, обжарить с двух сторон в масле. Приятного аппетита!
Котлеты из говяжьего фарша в духовке

Котлеты из говяжьего фарша в духовке

Такие котлеты готовятся просто, а получаются сочные, нежные и вкусные! Подавайте их с любым гарниром, соусами или свежими овощами.

Котлеты
Вкусные котлеты из говяжьего фарша

Вкусные котлеты из говяжьего фарша

Узнайте, как приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша. Идеальное мясное блюдо, которое подойдет к любимому гарниру.

Котлеты
Сочные котлеты из говядины

Сочные котлеты из говядины

Говядина - очень вкусное и полезное мясо, но зачастую блюда из него получаются суховатыми. Решить проблему вам поможет мой рецепт сочных котлет из

Котлеты
Сочные котлеты из индейки

Сочные котлеты из индейки

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт

Котлеты
Котлеты из говядины с творогом

Котлеты из говядины с творогом

Котлеты из говядины по этому рецепту готовятся просто, а получаются очень нежные, сочные и вкусные! Их смело можно включать в рацион не только

Котлеты
Сочные котлеты в духовке

Сочные котлеты в духовке

Я хочу рассказать вам о преимуществах запекания котлет в духовке и о том, как сделать их очень сочными и невероятно вкусными. Надеюсь, что вам

Котлеты
Самые вкусные котлеты

Самые вкусные котлеты

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить самые вкусные котлеты. Я расскажу несколько секретов, благодаря которым можно приготовить идеальные

Котлеты
Котлетки с секретом "Любимые"

Котлетки с секретом "Любимые"

Когда я впервые дала попробовать эти котлетки своему мужу, он даже не догадался, что в их составе есть что-то, кроме привычных фарша, хлеба и яиц. Но

Котлеты
Котлеты из фарша с картофелем

Котлеты из фарша с картофелем

Раньше я думала, что картошку в котлетный фарш добавляют прижимистые хозяйки для экономии. Теперь-то я знаю, что это совсем не так - простой рецепт

Котлеты
Котлеты из щуки с творогом

Котлеты из щуки с творогом

Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими

Котлеты

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Секреты на кухне


Вы недавно смотрели


Видео рецепты