Котлеты из фарша с картофелем
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 1 Килограмм
- Картофель — 2-3 Штук
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Вода холодная — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Яйцо — 1 Штука (опционально)
Описание приготовления:
Именно благодаря картофелю котлеты получаются сочными и воздушными. К тому же, картофельный крахмал скрепляет фарш, что делает возможным отказ от использования яиц - из-за них котлетки становятся жесткими. Так что картофель борется за мягкость фарша по двум фронтам - вам остается только лепить да жарить!В общем, рассказываю, как приготовить котлеты из фарша с картофелем, а вы уж решайте сами, подойдет вам такой рецепт или нет. Я же котлеты без картошки вообще не готовлю - особенно из куриного и говяжьего фарша.
Как приготовить "Котлеты из фарша с картофелем"
Измельчить лук с помощью острого ножа, крупной терки или блендера.
То же самое проделать с чесноком...
И с картофелем.
Выложить фарш в миску.
Выложить к нему лук, чеснок, картофель, вылить холодную воду, посолить и поперчить. Тщательно перемешать, а потом отбить фарш, чтобы взял как можно больше кислорода - котлеты получатся более пышными.
Сформировать котлеты.
И приготовить любимым способом - на сковороде, в духовке или пароварке.
Подавать можно горячими или холодными - как вам больше нравится!
