Новогодний салат с морепродуктами

Подготовить необходимые ингредиенты для новогоднего салата с морепродуктами.

Кальмар достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Размороженную тушку переместить в дуршлаг. Хорошо полить кипятком. Под воздействием кипятка кожица легко снимается.

3. Тушку промыть под струей проточной воды. Удалить хитиновую пластину внутри и внутренности. Этот шаг можно делать руками или кухонной губкой.

4. Влить около литра воды в кастрюлю и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. Немного подсолить.

5. В кипящую воду опустить подготовленную тушку кальмара. На большом огне довести до кипения. Варить одну минуту на умеренном огне.

6. Вареный кальмар достать из кипятка и переместить в тарелку. Остудить.

7. Креветки достать заранее из морозилки и разморозить в отделе холодильника. В кастрюле вскипятить воду. Подсолить. По желанию, можно добавить лавровый лист, перец черный или душистый в горошке и дольку лимона. В кипящую воду опустить размороженные креветки. Перемешать. Варить 2-3 минуты. Время варки зависит от размера креветок. Вареные креветки должны всплыть на поверхность и поменять цвет на розовый. Вареные креветки откинуть на дуршлаг и остудить.

8. Мидии перед варкой размораживать необязательно, достаточно промыть холодной проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты с момента закипания. Откинуть на дуршлаг и остудить.

9. Шпинатные листья и салат опустить в емкость с холодной водой на 15-20 минут, чтобы их оживить. Хорошо обсушить в специальной сушилке для зелени или бумажными полотенцами. Подобрать глубокий салатник. Добавить листья салата и шпината. Крупные листочки я порвала руками, маленькие оставила целыми.

10. Остывший кальмар нарезать полосками. Добавить нарезанный кальмар к салатным листьям.

11. Креветки очистить от панциря и головы. Добавить к остальным ингредиентам.

12. Остывшие мидии добавить в салатник.

13.Стебли сельдерея промыть и обсушить. Нарезать средними кусочками. Если не любите сельдерей, можно обойтись без него.

Добавить стебли сельдерея к остальным ингредиентам.

14. Промыть и обсушить помидоры. Разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера томатов. Добавить нарезанные помидоры к остальным ингредиентам.

Э Новогодний салат с морепродуктами можно приготовить заранее - за сутки до праздничного застолья. Чтобы сохранить вкусовые качества и внешний вид ингредиентов, нужно накрыть миску с нарезанными продуктами пищевой пленкой и отправить в холодильник при температуре от +2 до +4 градусов.

- За час до праздничного застолья приготовить заправку. В глубокую тарелочку добавить густой йогурт, зернистую горчицу, соус терияки, соль, молотый черный перец. Все составляющие соуса хорошо перемешать. Попробовать на вкус. При необходимости, откорректировать специями.

15. Добавить йогуртовую заправку к нарезанным ингредиентам. Хорошо перемешать и можно сразу подавать к праздничному столу. Новогодний салат с морепродуктами готов. Приятного аппетита!