Видео рецепты

Дрожжевое тесто

Простое дрожжевое тесто на воде - основа для разнообразной выпечки.
Ничего сложного но необходимо время и ответственный подход к процессу. Поэтому, перед тем, как делать дрожжевое тесто, внимательно посмотрите наше видео!

Ингредиенты:

Мука - 500 гр.
Вода - 200 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1ч.л.
Дрожжи - 1 пачка
Яйца - 2 шт. 1С

Как приготовить Дрожжевое тесто

Простое дрожжевое тесто на воде - основа для разнообразной выпечки.
Ничего сложного но необходимо время и ответственный подход к процессу. Поэтому, перед тем, как делать дрожжевое тесто, внимательно посмотрите наше видео!

Секреты дрожжевого теста
  • Перед тем как замесить тесто, муку нужно обязательно просеять, чтобы она была легкой и воздушной.
  • Жидкость (молоко, воду, масло и др.) всегда нужно вливать в муку, а не наоборот.
  • Дрожжи разводят только теплым молоком или водой (температуры парного молока). На 25-30 г дрожжей берут 1/3 стакана жидкости.
  • Для выпечки пирогов температуру духового шкафа желательно довести до 200 С и выше.
  • Чем больше в тесто положено сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше нужно положить дрожжей.
  • Важно правильно сочетать тесто с начинкой: начинка из мяса и рыбы не подходят к сладкому тесту, и наоборот.
  • Тесто хорошо вымешано, если оно под рукой издает характерный свистящий звук и не прилипает к рукам.
  • Тесто после замешивания надо слегка присыпать мукой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло, обязательно покрыв посуду с тестом полотенцем или салфеткой, но не крышкой.
  • Тесто «не любит» лишней муки, если вы, конечно, не предпочитаете крутое тесто. 
  • Замешанное тесто должно быть легким, пышным, податливым, упругим.
  • Для того чтобы равномерно нагревалась духовка, вниз ставят лоток или противень с мелким речным песком слоем в 1 см.
  • Бойтесь в кухне сквозняка. Пироги, поставленные на расстойку, могут опасть.
  • Чтобы поверхность пирогов была румяной, перед выпечкой ее можно смазать: яйцом, сахарной водой, раствором чая, кофе с молоком, белком, смешанным с водой, тонким слоем теста на воде из гороховой муки или овсяной крупы. Последнее придает пирогу ярко-красный цвет.
  • Готовность пирога определяют по цвету корочки. Так же его прокалывают деревянной палочкой - если тесто не пристало к ней, значит изделие готово.

Готово! Дрожжевое тесто подаем к столу. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и калорийность:

Готового блюда
ккал
4146.5 ккал
белки
111.3 г
жиры
108.7 г
углеводы
687 г
100 г блюда
ккал
271 ккал
белки
7.3 г
жиры
7.1 г
углеводы
44.9 г
  • видеорецепт Lady-s
  • 23-янв-2022
  • рейтинг 1617

Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой

Рецепты с фото

Каждая хозяйка, которая любит заниматься домашней выпечкой, хочет найти идеальный вариант, как приготовить быстрое тесто для пирожков с любой начинкой. Предлагаю вам свой,

Тесто на молоке для пирожков

Рецепты с фото

Классический рецепт теста на молоке для пирожков понравится всем любителям старой проверенной классики, - пышные и вкусные пирожки,которые умели готовить наши мамы и бабушки.

Тесто для печенья

Рецепты с фото

Рассказываю, как приготовить тесто для печенья. Рецепт простой и универсальный, по нему вы без труда замесите правильное тесто для печенья. Классический рецепт, которому уже

Пресное тесто на молоке

Рецепты с фото

Затеяли домашнюю выпечку и не знаете, какое тесто станет лучшей основой? Я хочу предложить вам универсальный рецепт, который придет на выручку каждой хозяйке. Просто, быстро,

Тесто для пельменей на воде

Рецепты с фото

Пельмени лучше кушать приготовленные своими руками, ведь они гораздо вкуснее покупных. Ну а если вы еще не решили по какому рецепту приготовить тесто, тогда я предлагаю вас

Сладкое дрожжевое тесто

Рецепты с фото

Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей. Это тесто

Слоеное тесто "Советское"

Рецепты с фото

Выпечка из слоеного теста "Советское" всегда получается удачной и очень вкусной. Если вам ни разу не приходилось его делать, тогда самое время это исправить, тем более это

Дрожжевое тесто в планетарном миксере

Рецепты с фото

Планетарный миксер просто незаменимая вещь в хозяйстве. С его помощью можно приготовить любое тесто. Сегодня я расскажу, как сделать дрожжевое тесто.

Французское тесто

Рецепты с фото

Французское тесто по этому рецепту получается очень воздушным. Оно подходит для приготовления пирожков или любой другой выпечки. Обязательно попробуйте его приготовить!

Пресное тесто для пирога

Рецепты с фото

Хочу поделиться очень простым рецептом, как приготовить пресное тесто для пирога, который подойдет и для вегетарианцев. Растительное масло можно выбрать любое, по вашему

Свиные ребрышки в духовке с картошкой

Видео рецепты

Ребрышки запеченные в духовке, простое, но очень вкусное блюдо. Блюдо на скорую руку маринуем и запекаем.

Салат авокадо с моцареллой

Видео рецепты

Предлагаю простой и быстрый салат с моцареллой, помидорами и авокадо. Салат лёгкий, диетический, сочный.

Пянсе домашнее

Видео рецепты

Национальный корейский пирожок на пару. Мне нравится рецепт, это вкусно и это на пару.

Говядина запечённая в духовке

Видео рецепты

Быстрый и легкий рецепт говядины в духовке

Салат капуста пекинская с тунцом

Видео рецепты

Простой рецепт вкусного весеннего салата. Готовьте с удовольствием, простые ингредиенты. Легкий и полезный салат.

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Калькуляционные карты


Советы на кухне


Кулинария для начинающих