Летний борщ

Ингредиенты:

Капуста — 350 Грамм (белокочанная)
Мясо куриное — 250-300 Грамм
Картофель — 300-400 Грамм
Свекла — 100 Грамм
Вода — 3,5 Литра
Морковка — 80 Грамм
Лук репчатый — 80 Грамм
Помидоры — 200 Грамм
Болгарский перец — 1 Штука
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу
Лавровый лист — 1 Штука
Зелень — По вкусу

Количество порций: 8

Летний борщ тем и отличается от традиционного, что готовится из свежего урожая овощей: используются спелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковки и лука. Блюдо получится очень вкусным!

Описание приготовления:

Приготовить летний борщ сможет любая хозяйка, достаточно будет в сезон купить свежих овощей. Такой борщ можно варить как с мясом, так и без. Из овощей возьмите летний набор из картофеля, капусту летнего урожая, свежих помидоров, свеклы, морковки и лука.

Как приготовить "Летний борщ"

Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.

Сварите куриный бульон. Опустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и другое мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.

Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.

Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.

Натрите на терке почищенную свеклу.

Морковку натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.

Свежие помидоры натрите на терке.

Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.

Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.

Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черный перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.