Котлеты по-московски

Ингредиенты:

Свинина — 500 Грамм
Говядина — 500 Грамм
Молоко — 1 Стаканов
Батон — 100 Грамм
Соль, перец, специи — По вкусу
Шпик (сало) — 100 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Растительное масло — 100 Миллилитров
Белок 1 яйца — 1 Штука
Вода питьевая холодная — 1 Стакан

Количество порций: 20

Муж пришел с работы и говорит: "Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?" Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось.

Описание приготовления:

Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.

Как приготовить "Котлеты по-московски"

Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.

Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Мясо пропустите через мясорубку.

Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.