Салат из баклажан с помидорами

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики.
2. Нарезать кружочками
3. Сложить баклажаны в миску посолить крупной солью.
4. Дать постоять 20 минут. Смыть холодной водой, отжать.
5. Разогреть сковороду.
6. Налить растительное масло.
7. В горячее масло выложить кружочки баклажанов.
8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, около 1-2 минуты на среднем огне. Остудить.
9. Помидоры помыть, нарезать полукольцами.
10. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
11. Зелень помыть и мелко нарезать.

Соус для заправки

1. Оливковое масло наливаем в емкость,
2. Выдавливаем чеснок,
3. Заливаем соевым соусом,
4. Посолить, поперчить.
5. Все ингредиенты перемешать.

Собираем салат

1. Уложить красиво на тарелку по очереди баклажан помидор и сыр моцарелла,
2. Полить немного уложенные овощи заправкой