Домашний холодец из говядины и курицы Рецепт: Домашний холодец из говядины и курицы на Level-Food

Домашний холодец из говядины и курицы

Ингредиенты:

  • Говяжья голень  — 1,5-2 Килограмма
  • Курица  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Петрушка  — 1 Пучок (для украшения)
  • Соль, перец горошком  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки

Количество порций: 8-10

Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники то, что нужно! Смотрим! 

Описание приготовления:

Голяшка говяжья – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. Чаще всего холодец говяжий готовят именно из говяжьей голяшки по причине большого количества мяса и насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона из него. Долгое томление мяса на слабом огне помогает бульону отлично застыть и держать форму! А какой превосходный вкус имеет такой холодец, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту!

Как приготовить "Домашний холодец из говядины и курицы"

Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 1
Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 2
Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 3
Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 4
Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 5
За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 6
Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 7
На дно формы положите зелень, морковь.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 8
Сверху кусочки говядины и курицы.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 9
Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 10
Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 11
Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.
Домашний холодец из говядины и курицы - фото шаг 12
Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы. С Наступающим!!!
  • Рецепты
  • Уровень Еды
  • 21-янв-2022
  • смотрели 1308
  • оценка 308
Холодец из бульонки говяжьей

Холодец из бульонки говяжьей

Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Такой холодец побалует даже

Холодец / Мясо

Холодец на год Тигра

Какой же праздничный стол без холодца? Предлагаю сварить вкусный, наваристый и очень вкусный холодец, украсить его в тематике символа года. Смотрите,

Холодец
Холодец (быстрый рецепт)

Холодец (быстрый рецепт)

Культ холодца на наших столах — это не миф, а реальность, которая перестала носить исключительно праздничный характер. Сегодня я расскажу вам, как

Холодец
Холодец классический

Холодец классический

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или

Холодец

Холодец из трех видов мяса

Холодец получается вкуснее, если его сварить из нескольких видов мяса. Сегодня я его приготовила из курицы, индейки и свинины. Прозрачный, вкусный

Холодец / Мясо
Холодец из свинины и говядины

Холодец из свинины и говядины

Для холодца важны две вещи: мясо для наполнения и ушки-ножки для хорошего застывания.

Холодец / Мясо
Холодец из куриных лапок

Холодец из куриных лапок

Холодец - это всегда вкусно, особенно с черным хлебом и хреном. А еще лучше — с горячей картошечкой. Перед вами - простой рецепт приготовления

Холодец
Вкусный холодец из свинины

Вкусный холодец из свинины

Рецептов холодца существует великое множество. И сегодня я хочу рассказать вам об одном из них, который готовлю для своей семьи. Он очень полюбился

Холодец / Мясо
Холодец из говядины, свинины и курицы

Холодец из говядины, свинины и курицы

Вкусный и сытный холодец можно приготовить из говядины, свинины и курицы. Такой набор мяса сделает блюдо еще более праздничным. Берите на заметку мой

Холодец / Мясо

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Узнай как приготовить!


Несколько кулинарных секретов


Популярные рецепты


Просмотренные рецепты