Овощной борщ

Ингредиенты:

Луковица — 1-2 Штук
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Морковь — 1-2 Штук
Сладкий перец — 1-2 Штук
Помидор — 4-6 Штук
Свекла — 1-2 Штук (+ ботва)
Капуста — 0.5 Штуки
Фасоль — 1 Стакан (по желанию)

Количество порций: 6-8

Овощной борщ в домашних условиях может быть не менее наваристым и сытным, чем классический вариант. Побалуйте себя настоящим летним лакомством, полным полезных витаминов.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления овощного борща - это импровизация, ведь набор ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, что окажется у вас под рукой. Использовать свекольную ботву в первые блюда идея не новая, но почему-то не очень часто о ней вспоминают. Готовы сделать легкое, но при этом довольно сытное блюдо? Тогда запоминайте!

Как приготовить "Овощной борщ"

1. Вот такой яркий, аппетитный набор ингредиентов вам потребуется, если вы хотите повторить на своей кухне этот простой рецепт овощного борща.

2. Начните с самого основного - вымойте, очистите все овощи и зелень.

3. Нарежьте тонко лук и измельчите чеснок. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, обжарьте до прозрачности.

4. Туда же выложите морковь, обжарьте минуты 3. Следом — нарезанная маленькими брусочками или тертая на терке свекла. Также в рецепт приготовления овощного борща можно добавить предварительно отваренную фасоль. Тушите минут 7-10. Нашинкуйте капусту и ботву, добавьте в кастрюлю.

5. Осталось добавить измельченный помидорчик, все как следует перемешать.

6. Залейте все водой и доведите до кипения. Посолите по вкусу, добавьте специи, лавровый лист. После закипания уберите огонь до минимума и варите минут 20.