Борщ на свиных ребрышках
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 1 кг.
- Луковица - 30 гр.
- Морковь - 30 гр.
- Свекла - 30 гр.
- Капуста - 500 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Томат - 50 гр.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Укроп, петрушка по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Описание приготовления:
Не так часто хозяйки готовят борщ на свиных ребрышках, а зря. Бульон получается невероятно наваристым, а ребра мягкими и сочными. Традиционная заправка и немного мастерства - вот и весь секрет этого блюда.Как приготовить "Борщ на свиных ребрышках"
Рецепт приготовления борща на свиных ребрышках вполне традиционный. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками ребра.
Отправить ребра в кастрюлю и залить холодной водой. Когда закипит, убрать появившуюся пену и оставить вариться на медленном огне 1.5 часа.
В это время можно заняться заправкой. Морковь вымыть, просушить и почистить. Нарезать тонкими брусочками или натереть на терке.
Луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками.
Свеклу почистить и нарезать тонкими брусочками или натереть на терке (лучше, если с морковью они будут нарезаны одинаково).
На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда лук и поджарить его 2-3 минуты. Затем положить морковь и жарить еще минуты 3.
Добавить на сковороду свеклу и жарить еще около 2-3 минут.
Самое время добавить томат и томатную пасту. Можно обойтись и чем-то одним, при необходимости. На медленном огне тушить все минут 10.
Пока тушатся овощи, очистить и нарезать небольшими кубиками картофель и отправить его в кастрюлю с бульоном. Через 10 минут можно добавить зажарку и варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Завершающим этапом будет нашинковать капусту.
В кастрюлю отправить капусту. Посолить по вкусу и приправить мелко нарезанным чесноком и зеленью. Через 2 минуты борщ на свиных ребрышках в домашних условиях можно снять с огня и дать ему дойти под крышкой еще минут 5-10. Перед подачей можно по вкусу добавить сметану.
