Огуречные роллы с красной рыбой на Новый год

Нам нужен 1 длинный огурец. Лосось беру соленый.  Это может быть любая красная рыба. Вариант замены на креветки или рыбу холодного копчения тоже приемлем. Делала только с филадельфией. Укроп беру свеже-замороженный

2. Огурец помыть и тонко нарезать с помощью терки бернер. Очень тонко нарезаем полоски во всю длину огурца. Выложить полоски огурца на салфетки, чтобы те впитали немного жидкости, выделяемой огурцом. Придавливать или сверху накладывать салфетки не нужно. Просто пусть полоски полежат, пока вы делаете начинку.

3. Нарезаем красную рыбу на мелкие кубики.

4. В миску выложить сыр филадельфия, измельченную рыбу и укроп. Укроп можно брать как свежезамороженный, так и свежий. Сухой не рекомендую. Перемешать.

5. Полоски огурца аккуратно выложить внахлест друг на друга, с  заходом примерно в один сантиметр (может, чуть-чуть меньше).

6. Начинку выложить по всей длине  и разровнять. Важно, чтобы не было тонких-толстых мест, все должно равномерно закрутиться, без "горбов" и пустот. Аккуратно плотно скрутить все в ролл.

Известно, что огурцы не очень хорошо переносят испытание временем. Поэтому я пошла на эксперимент. Закрутила ролл в пищевую пленку и  положила в холодильник ровно на сутки. На следующий день выделилось немного воды, но огурец остался хрустящим, и вкус сильно не изменился. А это значит, что вы вполне можете сделать эту закуску вечером, а нарезать и подать на следующий день.

7. Присыпать все кунжутом, нарезать и украсить по желанию. Огуречные роллы с красной рыбой готовы.

Если вы сомневаетесь в сохранении их целостности, можно скрепить все шпажкой. Приятного аппетита и хороших праздников!