Свиные ребрышки в казане

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 800 гр.
Свиное сало - 100 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Соль, перец по вкусу
Приправы и специи — По вкусу (зира, кириандр, хмели-сунели)

Количество порций: 4

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами!

Описание приготовления:

Оказывается, в процессе тушения ребрышек кость выделяет особые ферменты, которые делают мясо еще более сочным и мягким – вот почему свиные ребрышки, приготовленные в казане, являются таким необыкновенно вкусным блюдом!
Итак, делюсь с Вами рецептом приготовления свиных ребрышек в казане!

Как приготовить "Свиные ребрышки в казане"

Свиные ребрышки тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем порционными кусочками.

Лук нарезаем полукольцами или кольцами.

Свиное сало нарезаем кубиками.

Разогреваем казан на среднем огне. Затем выкладываем в него сало и обжариваем до его пожелтения. Когда сало вытопится, удаляем шкварки – они нам больше не понадобятся. Сало можно заменить цельной луковицей (ее впоследствии также нужно будет удалить).

В горячий жир от сала выкладываем свиные ребрышки. Обжариваем, периодически перемешивая. Когда начнут обнажаться кости, посыпаем ребрышки солью, специями и приправами (зира, кориандр, молотый чили перец и т.д.). Хорошенько все перемешиваем.

Далее выкладываем в казан лук, не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 40-50 минут на слабом огне. Затем снимаем крышку, тщательно все перемешиваем и тушим еще 3 минуты.