Свиные ребрышки в казане
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 800 гр.
- Свиное сало - 100 гр.
- Лук репчатый - 50 гр.
- Соль, перец по вкусу
- Приправы и специи — По вкусу (зира, кириандр, хмели-сунели)
Описание приготовления:
Оказывается, в процессе тушения ребрышек кость выделяет особые ферменты, которые делают мясо еще более сочным и мягким – вот почему свиные ребрышки, приготовленные в казане, являются таким необыкновенно вкусным блюдом!Итак, делюсь с Вами рецептом приготовления свиных ребрышек в казане!
Как приготовить "Свиные ребрышки в казане"
Свиные ребрышки тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем порционными кусочками.
Лук нарезаем полукольцами или кольцами.
Свиное сало нарезаем кубиками.
Разогреваем казан на среднем огне. Затем выкладываем в него сало и обжариваем до его пожелтения. Когда сало вытопится, удаляем шкварки – они нам больше не понадобятся. Сало можно заменить цельной луковицей (ее впоследствии также нужно будет удалить).
В горячий жир от сала выкладываем свиные ребрышки. Обжариваем, периодически перемешивая. Когда начнут обнажаться кости, посыпаем ребрышки солью, специями и приправами (зира, кориандр, молотый чили перец и т.д.). Хорошенько все перемешиваем.
Далее выкладываем в казан лук, не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 40-50 минут на слабом огне. Затем снимаем крышку, тщательно все перемешиваем и тушим еще 3 минуты.
Свиные ребрышки готовы! Приятного аппетита!
