Рассольник с перловой крупой

Ингредиенты:

Мясо — 500 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Крупа перловая — 200 Грамм
Картофель — 5 Штук
Каперсы — 5 Штук
Огурцы соленые — 4 Штуки
Томатная паста — 50 Грамм
Паприка — 5 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6

Рассольник с перловой крупой - наверное, самый правильный рассольник. В большинстве хороших кулинарных книг, которые доводилось читать, рассольник готовят именно так - с перловой крупной. Даю рецепт.

Описание приготовления:

Рассольник с перловой крупой надо начинать готовить с вечера. Замочить крупу на ночь, бульон тоже можно начать варить накануне. Крупу надо залить кипятком и варить 50 минут. Добавить готовую крупу в рассольник нужно за 5 минут до готовности. Готовому рассольнику с перловой крупой дайте настояться 30 минут. Подавать рассольник с перловой крупой можно со сметаной. Успехов и приятного аппетита!

Как приготовить "Рассольник с перловой крупой"

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 1

Подготовить продукты.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 2

Сварить из свинины наваристый бульон, в течении 1,5-2х часов. Порезать лук, морковь, соленые огурцы.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 3

Сделать зажарку из лука, моркови, томатной пасты.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 4

Картофель порезать кубиками.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 5

Из бульона достать мясо, положить туда сваренную отдельно перловку, зажарку, картофель, огурцы, каперсы. Варить до готовности 15 минут. Мясо порезать и положить в тарелку. Приятного аппетита!