Котлеты по-киевски (классический рецепт)

Ингредиенты:

Панировочные сухари — 200 Грамм
Куриная грудка — 400 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Пучок зелени — 1 Штука
Растительное масло — По вкусу
Соль, специи — По вкусу

Количество порций: 2

Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.

Описание приготовления:

Знакомое блюдо и знакомый вкус. Начнем с мяса: разрежьте грудинку пополам и хорошо отбейте. Подготовьте панировку и кляр из яйца. Сделайте начинку из масла и зелени. На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края, запанируйте и обжарьте со всех сторон на сковороде. На стол подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Как приготовить "Котлеты по-киевски (классический рецепт)"

Котлеты по-киевски (классический рецепт) - фото шаг 1

Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.

Котлеты по-киевски (классический рецепт) - фото шаг 2

Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.

Котлеты по-киевски (классический рецепт) - фото шаг 3

На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.

Котлеты по-киевски (классический рецепт) - фото шаг 4

Дважды окуните котлету к кляр и панировку.

Котлеты по-киевски (классический рецепт) - фото шаг 5

И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.