Котлеты "Новомихайловские" Рецепт: Котлеты "Новомихайловские" на https://level-food.com
Рецепты с фото

Котлеты "Новомихайловские"

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 2 Штуки (филе)
  • Крылья куриные  — 4 Штуки
  • Масло сливочное  — 4 Ст. ложки
  • Сливки 20%  — 7 Ст. ложек (6 ст. л. - в фарш, 1 ст. л. - в желток)
  • Желток яичный  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Сухари панировочные  — 8 Ст. ложек
Количество порций: 4
Сегодня мы будем готовить вкусные и сочные котлеты, на первый взгляд, похожие на знаменитые котлеты "по-киевски". Но эти получаются более нежными, да и готовятся проще и быстрее. Начнем! 

Описание приготовления:

Такие котлеты подавали в трактирах России еще в 19 веке. Котлеты хоть и приготовлены их куриной грудки, но получаются совсем не сухими и очень нежными. Масло надо взять мягкое, чтобы оно лучше перемешалось с грудкой. Именно оно не дает котлетам стать сухими. Приятного аппетита!

Как приготовить "Котлеты "Новомихайловские"


Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 2
Разделайте крылья на сегменты и очистите косточки.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 3
Проварите в соленой воде 2 минуты, выньте и остудите. Отделите оставшееся мясо, оставьте немного с одной стороны.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 4
Куриную грудку вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки, добавьте масло и пробейте блендером до однородной массы.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 5
Посолите, поперчите и влейте сливки. Все хорошенько перемешайте.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 6
Из фарша сформируйте одинаковые котлеты, вложив в середину косточку мясом внутрь. Уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 7
Желток перемешайте со сливками. Смажьте котлеты желтковой массой.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 8
Обваляйте котлеты в сухарях.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 9
Обжарьте в горячей сковороде с маслом в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 10
Переложите котлеты в форму для запекания и готовьте в горячей духовке при 190 градусах в течение 20 минут.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 11
Подавайте сразу.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 12
Приятного аппетита!


Совет от повара:

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 2
Разделайте крылья на сегменты и очистите косточки.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 3
Проварите в соленой воде 2 минуты, выньте и остудите. Отделите оставшееся мясо, оставьте немного с одной стороны.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 4
Куриную грудку вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки, добавьте масло и пробейте блендером до однородной массы.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 5
Посолите, поперчите и влейте сливки. Все хорошенько перемешайте.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 6
Из фарша сформируйте одинаковые котлеты, вложив в середину косточку мясом внутрь. Уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 7
Желток перемешайте со сливками. Смажьте котлеты желтковой массой.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 8
Обваляйте котлеты в сухарях.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 9
Обжарьте в горячей сковороде с маслом в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 10
Переложите котлеты в форму для запекания и готовьте в горячей духовке при 190 градусах в течение 20 минут.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 11
Подавайте сразу.

Котлеты "Новомихайловские" - фото шаг 12
Приятного аппетита!

  • рецепты с фото
  • 11-фев-2022
  • рейтинг 117

Котлеты "Охотничьи"

Рецепты с фото

Котлеты "Охотничьи" готовятся не просто из фарша, а из трех видов мяса и грибов. Получаются они нежные и очень вкусные. Запекать будем в духовке, что делает их диетическими.

Котлеты на пару в мультиварке "Редмонд"

Рецепты с фото

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в ней готовить. Так увлеклась, что уже готовлю по собственным рецептам. Предлагаю очень удачный

Котлеты "Мышки"

Рецепты с фото

Вкусные котлеты в виде мышей будут задорно смотреться на любом гарнире, который вы предложите в дуэте с ними: спагетти, каша, картофельное пюре, картофель фри и т.д. Их можно

Котлеты с начинкой

Рецепты с фото

Что уж точно никогда не надоест так это всеми любимые котлетки. А вы знаете, как сделать их еще вкуснее и аппетитнее? Если нет, тогда рецепт котлет с начинкой - специально

Котлеты из фарша в мультиварке

Рецепты с фото

Котлеты, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными, сочными и, что немаловажно, не такими жирными, как приготовленные на сковороде. Предлагаю попробовать!

Котлета по-хлыновски

Рецепты с фото

Сегодня расскажу вам, как приготовить котлету по-хлыновски. Котлеты получаются сочные, мягкие и очень вкусные! Берите на заметку рецепт!

Котлеты из куриного фарша в духовке

Рецепты с фото

Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное - готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и

Свиные ребрышки в духовке с картошкой

Видео рецепты

Ребрышки запеченные в духовке, простое, но очень вкусное блюдо. Блюдо на скорую руку маринуем и запекаем.

Салат авокадо с моцареллой

Видео рецепты

Предлагаю простой и быстрый салат с моцареллой, помидорами и авокадо. Салат лёгкий, диетический, сочный.

Пянсе домашнее

Видео рецепты

Национальный корейский пирожок на пару. Мне нравится рецепт, это вкусно и это на пару.

Говядина запечённая в духовке

Видео рецепты

Быстрый и легкий рецепт говядины в духовке

Салат капуста пекинская с тунцом

Видео рецепты

Простой рецепт вкусного весеннего салата. Готовьте с удовольствием, простые ингредиенты. Легкий и полезный салат.

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Калькуляционные карты


Советы на кухне


Кулинария для начинающих