Уха домашняя
Ингредиенты:
- Целая рыба — 1 Штука (очищенная (окунь, форель, бас, лосось и т.д.))
- Перец горошком — 5 Штук
- Сухой лавровый лист — 3 Штуки
- Соль — По вкусу
- Молодая морковь — 6 Штук (очищенная)
- Большая луковица — 1 Штука (измельчить)
- Сельдерей — 3-5 Штук (нарезать)
- Петрушка — 1 Ст. ложка (нарезанная )
- Укроп — 1 Ст. ложка (нарезанный)
Описание приготовления:
Для ухи нужно использовать такие сорта рыбы, мясо которых обладает нежностью, «сладостью» и клейкостью. Для этого наиболее подходят судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопёрка, семга и другие виды рыбы. Однако есть сорта, которые не совсем годятся для приготовления ухи — пескарь, плотва, лещ, вобла, тарань, скумбрия, сельдевые всех видов и др. Для ухи можно использовать и морскую рыбу: морской окунь, треску, палтус, нототению.Посмотрите рецепт домашней ухи с фото - и вперед, за дело!
Как приготовить "Уха домашняя"
Поместите разделанную рыбу в кастрюлю с перцем, лавровым листом и залейте ее водой.
Доведите воду до кипения и варить около 20 минут, пока рыба не будет готова до конца. Процедите рыбный бульон через мелкое сито.
Уберите из кастрюли перец и лавровый лист. Отставьте рыбу в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, разберите рыбу, удалив все кости и отставьте в сторону. Добавьте в рыбный бульон резанный картофель и морковь.
Добавьте в бульон лук и сельдерей. Варите около 15 минут, пока картофель не будет готов.
Добавить в суп рыбу и украсьте свежей зеленью.
