Венгерская уха

Ингредиенты:

Рыба — 500-700 Грамм (семга, форель, карп - что есть)
Картофель — 1-2 Штук
Перец болгарский — 1 Штука
Помидор — 2 Штуки
Лук — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Паприка сладкая — 1 Чайная ложка
Паприка острая — 1/4 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука
Лавровый лист — 1 Штука
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм
Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Вода — 2,5-3 Литра

Количество порций: 6-8

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.

Описание приготовления:

В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.

Как приготовить "Венгерская уха"

Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.

Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.

Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.