Венгерская уха Рецепт: Венгерская уха на Level-Food
Уха

Венгерская уха

Ингредиенты:

  • Рыба  — 500-700 Грамм (семга, форель, карп - что есть)
  • Картофель  — 1-2 Штук
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Паприка сладкая  — 1 Чайная ложка
  • Паприка острая  — 1/4 Чайных ложки
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
  • Зелень укропа, петрушки  — 20 Грамм
  • Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек
  • Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Вода  — 2,5-3 Литра
Количество порций: 6-8
Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи. 

Описание приготовления:

В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.

Как приготовить "Венгерская уха"

Венгерская уха - фото шаг 1
Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Венгерская уха - фото шаг 2
Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.

Венгерская уха - фото шаг 3
Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.

Венгерская уха - фото шаг 4
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.

Венгерская уха - фото шаг 5
Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.

Венгерская уха - фото шаг 6
Болгарский перец нарезаем соломкой.

Венгерская уха - фото шаг 7
Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой.

Венгерская уха - фото шаг 8
В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6.

Венгерская уха - фото шаг 9
Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности.

Венгерская уха - фото шаг 10
А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо.

Венгерская уха - фото шаг 11
И тонкой струйкой вливаем в кипящую уху, все время помешивая ее. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и подаем уху к столу.
  • Уха
  • 21-янв-2022
  • рейтинг 169
Венгерская солянка

Венгерская солянка

Предлагаю рецепт очень вкусной венгерской солянки. Блюдо кардинально отличается от сборной солянки, понадобится один вид мяса, специи и пряности.

Солянка

Уха из карпа

Уха из карпа готовится просто и без всяких премудростей. Отлично подойдет для обеда в кругу семьи. Особенно если этот обед будет происходить на даче

Уха

Уха из головы осетра

Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе

Уха
Рыбный суп из кижуча

Рыбный суп из кижуча

Уха будет вкусной не только на огне, но и в домашних условиях, особенно если она приготовлена из нескольких сортов рыбы (или же одной, но

Уха / Рыба
Уха по-царски

Уха по-царски

Что может быть вкуснее, чем настоящая, наваристая, ароматная уха, да еще и по-царски. Время, потраченное на приготовление, с лихвой окупится вкусом.

Уха
Уха из сома

Уха из сома

Сом – довольно полезная и питательная рыба. Уха из сома получается очень вкусная - рассказываю, как ее правильно приготовить.

Уха

Уха из щуки

Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями - я гарантирую это!

Уха
Уха из семги с помидорами рецепт

Уха из семги с помидорами

Традиционное блюдо рыбаков – это, конечно, уха. Вкуснее всего она получается на костре. Однако не менее вкусной она будет и в домашних условиях.

Уха
Уха из головы судака

Уха из головы судака

Недавно обнаружил интересный рецепт приготовления ухи из головы судака. Добавил немного от себя, чтобы уха получилась наваристее и ароматнее.

Уха
Уха из сазана рецепт

Уха из сазана

Сазан — это на самом деле обыкновенный карп. Он водится почти во всех пресноводных водах, включая реки и озёра. Сазана любят многие, часто готовят её

Уха

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Секреты на кухне


Вы недавно смотрели


Видео рецепты