Расстегай с красной рыбой в духовке

Как приготовить Расстегай с красной рыбой в духовке

Расстегаи – печеные пироги с отверстием сверху. Готовят блюдо из теста с различными начинками. Название расстегай получил от шва на готовой выпечке, который как будто растягивает пирог. Расстегаи, рецепт которых пользовался огромной популярностью еще на Руси, до сих пор остаются у многих излюбленным блюдом.
Испокон веков расстегаи с рыбной начинкой подавали к рыбным супам и ухе, с мясной или грибной – к мясным супам, к разным бульонам, расстегаи с овощами или рисовой начинкой – к различного рода первым блюдам.

Рецепт пошагово с фото

Замешиваем тесто
Шаг 1
Насыпаем муку в емкость добавляем мягкий маргарин, кефир, яйца, соль, соду все хорошенько перемещиваем до однородной массы.
Шаг 2
Вымещиваем тесто чтобы оно стало эластичным гладким.
Шаг 3
Убераем тесто в морозильник на 30-40 минут.
Шаг 4
Готовый рыбный фарш солим, перчим
Шаг 5
Нарезаем лук, смешиваем с фаршем
Шаг 6
Достаем тесто раскатываем на столе, подпыленном мукой, в большой пласт толщиной 1/2 см.
Шаг 7
Выемкой или стаканом нарезаем кружки, которые слегка раскатываем скалкой. 
Шаг 8
На каждый кружок кладем фарш, зашипываем тесто с двух концов оставляя середику открытой
Шаг 9
Выпекать при 180-190 градусах 15-20 минут.
Шаг 10
Испеченные расстегаи выкладываем в тарелку и покрываем чистым полотенцем.

Готово! Расстегай с красной рыбой в духовке подаем к столу. Приятного аппетита!