"Нисуаз" классический с тунцом
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 400 Грамм
- Яйца — 8 Штук
- Спаржевая фасоль — 250 Грамм
- Свежий тунец — 800 Грамм
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Помидоры черри — 8-10 Штук
- Маслины — 1 Стакан
- Анчоусы — 1 Стакан
- Чеснок — 2 Зубчика (для заправки)
- Дижонская горчица — 1 Чайная ложка (для заправки)
- Лимон — 0,5 Штуки (для заправки)
- Петрушка — 2 Ст. ложки (для заправки)
- Морская соль, перец — По вкусу (для заправки)
- Красный винный уксус — 3 Ст. ложки (для заправки)
- Оливковое масло — 70 Миллилитров (для заправки)
Описание приготовления:
Хоть я и считаю этот рецепт классическим, но существует множество вариаций "Нисуаза". Вместо свежего тунца используют консервированный, добавляют вареную фасоль, лук, салатные листья, болгарский перец и каперсы. Я думаю, что это отличные варианты, ведь главное, чтобы не менялись базовые ингредиенты и вкусный соус.Как приготовить "Нисуаз" классический с тунцом"
1
Для начала приготовьте заправку. Выдавите чеснок, нарежьте петрушку, затем смешайте все ингредиенты в баночке, закрутите и хорошо ее встряхните. Оставьте настаиваться.
2
Отварите спаржу, картофель и яйца.
3
Разрежьте яйца продольно на 4 части. Картофель нарежьте крупными кусочками.
4
На хорошо разогретой сковороде поджарьте тунца в оливковом масле. С каждой стороны запеките рыбу в течение 2-4 минут, пока она не побелеет. Затем на разделочной доске нарежьте ее ломтиками.
5
Соедините в миске картофель, спаржу, нарезанные половинками помидоры черри, маслины, слегка полейте заправкой и перемешайте.
6
Затем красиво выложите яйца, анчоусы и ломтики тунца. Полейте остатком заправки весь салат.
