Рассольник с огурцами и перловкой

Ингредиенты:

Перловая крупа — 4-5 Ст. ложек
Свиное сердце — 1 Штука
Картошка — 5-6 Штук
Морковь — 1 Штука
Репчатый лук — 1 Штука
Соленый огурец — 3-4 Штук
Соль — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Укроп — 1 Пучок
Огуречный рассол — 100 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям.

Описание приготовления:

Рассольник с перловой крупой многие не очень-то и любят, но ведь перловая крупа полезная и вкусная. Может, все потому, что в детских садах она была твердой. Вкусный рассольник с огурцами и перловкой в домашних условиях приготовить очень просто. Если все сделать правильно, то перловка в супе будет мягкой и нежной. И ароматный и вкусный рассольник с огурцами и перловкой понравится всей семье.

Как приготовить "Рассольник с огурцами и перловкой"

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 1

Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 2

В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 3

Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 4

Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 5

Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 6

Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 7

Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут 5 — и горячим подаем на стол.