Постный рассольник

Ингредиенты:

Крупа перловая — 100 Грамм
Огурец солёный — 2 Штуки
Морковь большая — 1 Штука
Картофель большой — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 2 Штуки
Вода — 3 Литра
Соль — - По вкусу
Специи — По вкусу (ваши любимые)

Количество порций: 6

Постный рассольник - очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков - постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов. То, что надо в Великий пост.

Описание приготовления:

Постный рассольник - одно из моих самых любимых постных блюд. Оно отлично вписывается в концепцию поста: в приготовлении используются только доступные и бюджетные ингредиенты, а суп получается скромным во вкусовом плане, но очень сытным. Постный рассольник нужно есть смиренно, без большого удовольствия, просто утоляя голод и насыщая организм энергией - так, как и следует во время поста.

Удачи в приготовлении! ;)

Как приготовить "Постный рассольник"

Залить перловку водой, поставить на огонь и варить до готовности перловки.

Соленые огурцы нарезать мелким кубиком и потушить под крышкой 10-15 минут.

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассеровать еще 3-4 минуты на среднем огне.

В сковороду с луком и морковью добавить томатную пасту, прогреть пару минут. В бульон с отваренной перловкой положить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, довести до кипения. Добавить в кастрюлю поджарку.