Рассольник с булгуром и луком-пореем

Ингредиенты:

Говядина — 500 Грамм (мясо с косточкой: грудинка, лопатка на кости и т.д.)
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Соленые огурцы — 2 Штуки (среднего размера)
Лук-порей — 1/2 Штуки (зеленая часть)
Булгур — 1 Стакан (200 мл)
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Черный перец — 1 Щепотка

Количество порций: 5-6

Супы в моей семье – непременный атрибут любого обеда. Поэтому новые рецепты рождаются часто. Попробуйте сварить такой вот рассольник, с непривычным булгуром и обилием лука. Отличное блюдо!

Описание приготовления:

Погода весной еще неустойчивая и организму требуется повышенное количество витаминов. Добавьте в суп побольше лука

Как приготовить "Рассольник с булгуром и луком-пореем"

Рассольник с булгуром и луком-пореем - фото шаг 1

Сварите говяжий бульон, залив мясо 2-мя литрами воды, процедите его, нарежьте мясо кусочками и отложите в тарелку. Можно варить рассольник и без мяса, будет не менее вкусно. Опустите в бульон нарезанный крупными кубиками картофель. Когда закипит, опустите булгур и варите минут 15.

Рассольник с булгуром и луком-пореем - фото шаг 2

Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами, морковь нарежьте брусочками, соленые огурцы нарежьте кубиками. Позолотите лук и морковь в масле, добавьте огурцы и томатную пасту. На небольшом огне томите овощи, помешивая, минут 5.