Рассольник (наваристый суп) Рецепт: Рассольник (наваристый суп) на Level-Food

Рассольник (наваристый суп)

Ингредиенты:

  • Говядина  — 600 Грамм (+ почки по желанию)
  • Овощи и специи  — По вкусу (для бульона)
  • Вода  — 2 Литра
  • Перловая крупа  — 1/2 Стакана
  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Огурец соленый  — 4-5 Штук (+ рассол)
  • Луковица  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (+ ложка сливочного)
  • Паста томатная  — 2 Ст. ложки
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Соль и специи  — По вкусу (+ зелень и сметана по желанию)
Количество порций: 6-8


Если вы не представляете свое ежедневное меню без вкусного первого блюда, тогда не проходите мимо. Я расскажу, как приготовить наваристый суп "Рассольник" в домашних условиях. Запоминайте! 

Описание приготовления:

Бульону нужно уделить довольно много внимания, чтобы получился удачный супчик. Кроме говядины (в данном случае это грудинка), можно добавить почки, на которых очень часто варят "Рассоольник". Чем больше овощей, ароматных специй и кореньев вы добавите, тем лучше будет результат. А сам процесс по сути совсем несложный, так что даже у новичка не должен вызвать трудностей.

Как приготовить "Рассольник (наваристый суп)"

1
Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте коренья (петрушки, сельдерея), лук, морковь, пучок зелени, лавровый лист, душистый перец. Залейте водой и поставьте на огонь.

2
После закипания подсолите немного и варите на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2 до готовности мяса.

3
Перловую крупу лучше всего заранее залить холодной водой и оставить на ночь настаиваться. После промойте, залейте водой и варите после закипания минут 7-10. Снова промойте, обсушите и отложите пока в сторону.

4
На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте пару минут. Мука не должна изменить цвет! Добавьте пару ложек бульона, перемешайте и отставьте.

5
На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук с морковью.

6
Добавьте нарезанные огурцы, жарьте еще пару минут.

7
Выложите томатную пасту, перемешайте и через минуту снимите с огня.

8
Бульон процедите, мясо выложите и остудите немного. Снова доведите до кипения и выложите нарезанный картофель. Варите минут 15 на среднем огне.

9
Добавьте крупу и выложите овощи в кастрюлю.

10
Посолите, добавьте специи по вкусу. Варите еще минут 10.

11
Добавьте мучной соус, перемешайте как следует. Влейте рассол — и через пару минут можно снять наваристый суп "Рассольник" с огня. Перед подачей дайте ему настояться еще около получаса.

12
В тарелку выложите кусочек мяса, налейте суп и по желанию добавьте сметану. Приятного аппетита!
  • Рецепты
  • Уровень Еды
  • 15-фев-2022
  • смотрели 155
  • оценка 55
Рассольник с курицей и перловой крупой

Рассольник с курицей и перловой крупой

В поиске сытного и аппетитного первого блюда обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу, как приготовить рассольник с курицей и перловой крупой:

Рассольник / Крупы / Птица
Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками - еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия - почки

Рассольник / Крупы
Домашний холодец из говядины и курицы

Домашний холодец из говядины и курицы

Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники

Холодец / Мясо

Щи с копчеными ребрышками

Что может быть лучше ароматного и аппетитного первого блюда на обед? Если вы в поиске такого варианта, тогда не проходите мимо, а запоминайте рецепт

Щи
Рассольник с почками и перловкой

Рассольник с почками и перловкой

Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт,

Рассольник / Крупы
Холодец из говядины, свинины и курицы

Холодец из говядины, свинины и курицы

Вкусный и сытный холодец можно приготовить из говядины, свинины и курицы. Такой набор мяса сделает блюдо еще более праздничным. Берите на заметку мой

Холодец / Мясо
Рассольник с бараниной

Рассольник с бараниной

Очень вкусное и питательное первое блюдо. Идеально для разнообразия повседневного меню. Берите на заметку рецепт!

Рассольник / Мясо
Рассольник с почками

Рассольник с почками

Планируете сварить что-нибудь вкусное, сытное и аппетитное на обед? Тогда присмотритесь к этому классному варианту, как приготовить рассольник с

Рассольник
Холодец из свинины и говядины

Холодец из свинины и говядины

Для холодца важны две вещи: мясо для наполнения и ушки-ножки для хорошего застывания.

Холодец / Мясо
Рассольник с рисом и огурцами

Рассольник с рисом и огурцами

Рассольник — любимый всеми суп. Классикой исполнения рассольника является вариант с перловкой, но в этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить

Рассольник / Овощи / Крупы

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Просмотренные рецепты