Как приготовить квашеную капусту
Как приготовить квашеную капусту
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 3-4 столовые ложки соли
- 2-3 литра воды
Шаги:
- Подготовка капусты
- Засолка капусты
- Ферментация капусты
- Хранение квашеной капусты
Подготовка капусты
Первым шагом необходимо подготовить капусту для квашения. Для этого удалите верхние слои капусты, срежьте толстый капустный стебель и разрежьте капусту на четверти.
Засолка капусты
Затем положите капусту в большую емкость и посыпьте ее солью. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла все капустные листья. Оставьте капусту на 2-3 часа, чтобы она выделила сок.
Ферментация капусты
После засолки капусты, переложите ее в стеклянную банку или глиняную квашницу. Утрамбуйте капусту, чтобы удалить воздушные пузыри и обеспечить плотное заполнение банки. Затем прикройте банку крышкой или укройте гладкими камнями, чтобы капуста оставалась погруженной в сок.
Хранение квашеной капусты
Поставьте банку с капустой в прохладное место, например, в погреб или холодильник, на 10-14 дней. В течение этого времени капуста будет бродить и ферментироваться. После этого квашеная капуста готова к употреблению. Храните ее в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус.
