Шарлотка с ранетками
Ингредиенты:
- Ранетки — 2 Литра (2 литровых банки)
- Яйца — 4 Штуки
- Сахар — 9 Ст. ложек (6 -в тесто, 3 - на посыпку)
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Мука пшеничная в/сорт — 1 Стакан (объем 250 мл)
- Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Ванилин — 1 Чайная ложка
Описание приготовления:
Теста вышло немного, я бы даже сказала маловато на форму, диаметром 26 см. В принципе, это не страшно, но вы можете взять форму немного меньше. И еще – у нас ранетки меряют исключительно объемом – стаканами, банками, ведрами. Поэтому ранеток нужно примерно две литровые банки.Как приготовить "Шарлотка с ранетками"
У ранеток удалите сердцевины с помощью сердцеедки. В форму для запекания, застеленную пергаментом, выложите половину яблок. Посыпьте ложкой сахара.
Для теста взбейте яйца с сахаром до плотной пышной пены – минуты три, не меньше. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой масло. Затем добавьте сметану и не перемешивайте.
Добавьте просеянную с разрыхлителем смесь муки и кукурузного крахмала. Добавьте по щепотке соли и ванилина. Корицу в эту шарлотку класть не рекомендую – перебьет тонкий аромат ранеток. Миксером на минимальной скорости перемешайте тесто.
Вылейте половину теста, заливая ранетки полностью, чтобы тесто попало внутрь яблочек.
Выложите второй слой ранеток и залейте остатками теста. Присыпьте сахаром по краю и немного сверху.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на нижнем нагреве, пока тесто хорошо не поднимется и не начнет розоветь. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и пеките до румяного цвета и сухой лучинки. Готовой шарлотке дайте постоять в форме, пока не остынет до теплого состояния.
Сервировать шарлотку можно теплой или остудить полностью.
