Винегрет с квашеной капустой простой рецепт

Ингредиенты:

Картофель — 2 Штуки (крупные )
Свекла — 3-4 Штук (средние )
Морковь — 1 Штука
Огурцы маринованные — 3 Штуки
Капуста квашеная — 150-200 Грамм
Горошек консервированный — 200 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сок лимонный — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 5-6

Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а так же послужит великолепным украшением любого праздничного стола.

Описание приготовления:

Я всегда любила этот простой рецепт винегрета с квашеной капустой за его немного кислый вкус. На мой взгляд, в этом салате вообще все ингредиенты сочетаются настолько хорошо, что лучше и не придумать. Единственное изменение, которое я привнесла в рецепт - это добавила лимонный сок для усиления кислинки, уж очень люблю я все кислое. Еще я предлагаю вам вместо обычной варки овощей запекать их в духовке, так как это намного удобней и быстрее, - в остальном состав остался вполне классический. И, если вы заинтересовались моим рецептом, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать винегрет с квашеной капустой.

Как приготовить "Винегрет с квашеной капустой"

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 1

Овощи мы будем запекать вместе, поэтому желательно подобрать их так, чтобы свекла была среднего размера, а морковь и картошка крупные. Таким образом, они смогут равномерно пропечься духовке. Итак, промываем овощи под холодной водой и хорошенько вытираем их. Кладем в середину фольги и заворачиваем, кладем в духовку. Температура приготовления 175 градусов, время 1 час. Когда овощи будут готовы, необходимо дождаться, пока они немного остынут.

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 2

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 сантиметра.

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 3

Морковь и свеклу так же режем небольшими кубиками и перекладываем в миску к картофелю. Сюда же добавим нарезанные кубиком огурчики.

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 4

С квашеной капусты заранее необходимо слить лишнюю жидкость. Затем добавляем ее к остальным ингредиентам и тщательно все перемешиваем.

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 5

С зеленого горошка так же сливаем воду, а потом выкладываем его в миску с винегретом.

Винегрет с квашеной капустой - фото шаг 6

В отдельной тарелке необходимо смешать растительное масло, лимонный сок, соль и специи (я использую молотый кориандр и перец, сушеный укроп и зеленый лук).