Уха по-итальянски
Ингредиенты:
- Чеснок — 20 Грамм (измельчённый)
- Оливковое масло — 55 Грамм
- Петрушка — 20 Грамм (измельчённая)
- Семена сладкого укропа — 4 Грамма
- Сухое белое вино — 100 Грамм
- Молодой осьминог — 200 Грамм
- Креветки — 140 Грамм
- Рыба San Pietro — 120 Грамм
- Гурнард — 18 Грамм
- Рыба луч — 85 Грамм
- Мидии — 18 Грамм
- Моллюски — 200 Грамм
- Помидоры — 300 Грамм
- Перец чили — 4 Грамма
- Соль, перец — 1 Штука (по вкусу)
- Домашний хлеб — 8 Штук
Как приготовить "Уха по-итальянски"
Слегка поджарьте чеснок, как только обжарится, добавьте петрушку.
Добавьте белое вино.
Добавьте молодого осьминога (тщательно его промойте перед этим), готовьте в течение 10 минут.
Добавьте гурнард (или capone gallinella) и готовьте.
Добавьте рыбу Сан Pietro (или Солнечник) порезанную на куски.
Добавьте креветки.
Добавьте моллюски.
Наконец, мидии.
Добавьте порезанные кубиками помидоры, добавьте соль и перец чили и томите в течение 30 минут. Обжарьте хлеб и натрите свежим чесноком. Подавайте к столу горячим.
