Рыбный расстегай

Ингредиенты:

Мука — 400 Грамм
Дрожжи — 1 Чайная ложка
Молоко — 1,5 Стакана
Яичные желтки — 2 Штуки
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Судак — 400 Грамм (филе)
Лук репчатый — 2 Штуки
Лук зеленый — 30 Грамм
Соль и перец — По вкусу

Количество порций: 15

Как известно, расстегай - это пирожок из дрожжевого теста с отверстием сверху. Начинка бывает разной, но я предпочитаю готовить рыбный расстегай. Пирожки получаются красивыми, румяными и вкусными.

Описание приготовления:

Приготовим рыбный расстегай в домашних условиях. Некоторые готовят один большой пирог с начинкой, но, как мне кажется, гораздо удобнее сделать много небольших пирожков и наслаждаться ими в теплой семейной обстановке. Удачного приготовления!

Как приготовить "Рыбный расстегай"

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте просеянную муку с солью, замесите тесто. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 минут. Когда поднимется, добавьте два желтка и растительное масло, повторно замесите, дайте ему подняться.

Подготовьте рыбное филе, порезав его или измельчив в блендере. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Также измельчаем зеленый лук.

На растительном масле обжариваем репчатый лук, добавляем рыбку. Готовим вместе, затем добавляем зеленый лук и специи по вкусу.

Тесто разделите на 12-15 шариков.

Раскатайте шарики в лепешки, на каждую выложите по 1-2 ст.л. начинки.

Сформируйте расстегаи с отверстием сверху. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте расстегаи взбитым желтком. Готовим пирожки в духовке 15 минут, температура — 200 градусов.