Расстегай с грибами
Ингредиенты:
- Мука просеянная — 2 Стакана
- Дрожжи сухие — 10 Грамм
- Молоко — 100 Миллилитров
- Масло сливочное — 2 Ст. ложки (+ немного для подачи)
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Яйцо — 4 Штуки (1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазывания)
- Грибы сушеные — 100 Грамм (лисички, белые грибы)
- Рис — 0,5 Стакана
- Зелень свежая — 60-70 Грамм
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
- Соль — - По вкусу
- Перец черный молотый — - По вкусу
Описание приготовления:
Я думаю, что все истинные любители домашней кухни хоть раз делали это отличное блюдо, ну а если вам еще не удалось его попробовать, я расскажу вам, как приготовить расстегай с грибами. На самом деле в этом рецепте нет ничего сложного и сделать расстегаи даже проще чем пирожки, а вот выглядит эта выпечка гораздо интересней и красивее. Так что с этим рецептом приготовления расстегая с грибами вы сможете устроить настоящий праздник души и тела и не забудьте пригласить в гости друзей, без них удовольствие будет не полным.Как приготовить "Расстегай с грибами"
Первым делом нам нужно приготовить тесто, поэтому мы нагреваем молоко и разводим в нем сухие дрожжи. Добавляем сахар и столовую ложку муки, перемешиваем все и ставим в теплое место на пол часа.
Грибы нужно заранее замочить в теплой воде и оставить размокать на 2 часика.
Через 30 минут, когда опара поднимется, добавляем в нее яйцо и сливочное масло (комнатной температуры).
Перемешиваем все, всыпаем соль и оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Когда вы хорошенько вымешаете тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тепло примерно на 2,5 часа.
Пусть тесто поднимается, а мы приготовим начинку. Отвариваем яйца вкрутую.
Рис отвариваем с добавлением растительного масла и соли до полной готовности.
Замоченные грибочки промываем и нарезаем мелко.
Теперь выкладываем в миску грибы, отваренный рис, измельченные яйца и свежую зелень, солим и перчим все, перемешиваем.
По истечении 2,5 часов тесто необходимо обмять и опять поставить в тепло уже на 1 час.
Затем последний раз обминаем тесто и приступаем к дальнейшей работе. Выкладываем готовое тесто на стол и разделяем его на небольшие кусочки, раскатываем каждый в плоскую лепешку.
В середину лепешки кладем немного начинки.
Соединяем края теста и формируем аккуратный расстегай с небольшим отверстием сверху. Когда все расстегаи будут слеплены, их необходимо оставить не 10 минут для расстойки.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее расстегаи, смазываем их поверхность взбитым яйцом. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем расстегаи 20 минут.
Горяченькие расстегаи вынимаем из духовки, в отверстие каждого кладем небольшой кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
