Сельдь под "рубиновой" шубой

Ингредиенты:

Сельдь — 250 Грамм
Лук — 50 Грамм
Картофель — 250 Грамм
Свекла — 250 Грамм
Морковь — 250 Грамм
Майонез — 200 Грамм
Свекла отварная тертая — 50-100 Грамм
Вода 80-90 С для свеклы — 350 Грамм
Желатин — 20-25 Грамм
Вода для замачивания желатина — 150 Грамм
Вода — 150 Грамм
Сахар — 20 Грамм
Уксус 6-9% или лимонный сок — 15 Грамм
Соль — По вкусу
Черный перец — По вкусу
Яйца — 5 Штук

Количество порций: 7-8

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь под "рубиновой" шубой, красивую закуску на праздничный стол, которая станет настоящим украшением и порадует глаз ваших родных эффектным оформлением.

Описание приготовления:

В этом рецепте я вам покажу, как можно оригинально оформить классический салат, селедку под шубой, с использованием желе и разъемной формы для торта. Для более насыщенного вкуса и хруста лука советую вам замариновать его в слегка подсахаренной воде с уксусом (вместо него можно использовать лимонный сок). Для того, чтобы приготовить цветное желе, необходимо использовать сок свеклы, он придаст не только насыщенный цвет, но сделает желе более вкусным.

Как приготовить "Сельдь под "рубиновой" шубой"

Сельдь под "рубиновой" шубой - фото шаг 1

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Тертую свеклу залейте холодной водой, добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения желатина.

Сельдь под "рубиновой" шубой - фото шаг 2

2. Процедите смесь, посолите по вкусу и вылейте в емкость так, чтобы слой желе не превышал полсантиметра. Поставьте в холодильник до полного застывания. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, яблочный уксус, теплую кипяченую воду и оставьте на 15-20 минут.

Сельдь под "рубиновой" шубой - фото шаг 3

3. Филе соленой сельди нарежьте кубиками. К натертым на крупной терке моркови, картофелю, свекле и яйцам добавьте майонез, подсолите и поперчите по вкусу. На блюдо установите кольцо от разъемной формы диаметром 21 см верхним краем вниз.

Сельдь под "рубиновой" шубой - фото шаг 4

4. Выложите в него нарезанную сельдь, на нее — отжатый от маринада лук, картофель, морковь, яйца и свеклу. Закройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Застывшее желе нарежьте мелкими кубиками.