Солянка с курицей и колбасой

Ингредиенты:

Копчености — 400 Грамм (колбаса, балык и т.д)
Куриное филе — 400 Грамм
Соленые огурцы — 4 Штуки
Репчатый лук — 2 Штуки
Растительное масло — 50 Миллилитров
Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
Вода — 3 Литра
Маслины или оливки — По вкусу
Сметана — По вкусу
Сахар, соль, специи — По вкусу

Количество порций: 10

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить.

Описание приготовления:

Солянка (первое блюдо) не готовится с картофелем, но мне кажется блюдо слишком жирным и неполным, если там нет картошки и слишком много копченого мяса. Поэтому, чтобы снять тяжесть такого блюда, я кладу картофель. Если вы придерживаетесь такого же мнения, то в кипящий бульон бросьте нарезанную кубиками картошку (около 4-5 шт). После добавьте нашу томатную зажарку и дальше по рецепту, как приготовить солянку с курицей и колбасой.

Как приготовить "Солянка с курицей и колбасой"

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 1

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать кубиком.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 2

Разного вида колбасные копченые изделия нарезаем соломкой.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 3

Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У меня кастрюля в 3 литра. Пока мясо варится, очистите соленые огурцы от шкурки и натрите их на крупной терке.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 4

На растительном масле обжарьте лук.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 5

К едва подрумянившемуся луку добавьте натертые огурчики.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 6

В сковороду влейте немного бульона из кастрюли (2-3 половника), на медленном огне тушите огурцы в сковороде, пока жидкость не уварится. Готовое мясо извлеките из бульона. Слегка остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 7

Когда в сковороде выкипит вся жидкость, добавьте в сковороду нарезанное мясо и колбасные изделия. Перемешайте и около 3 минут обжаривайте их на небольшом огне.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 8

Добавьте томатную пасту и немного воды (1 стакан). Тушите все вместе 5-7 минут.

Солянка с курицей и колбасой - фото шаг 9

Полученную массу переложите в горячий бульон. Включите огонь под кастрюлей. Варите 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Разлейте готовую солянку по тарелочкам и подайте к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавьте сметану и оливки.