Солянка с колбасой и грибами

Ингредиенты:

Филе говядины — 300 Грамм
Молочные сосиски — 3 Штуки
Копченые колбасы — 150 Грамм
Варено-капченая свинина — 150 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук среднего размера — 2 Штуки
Картофель — 2 Штуки (большой)
Маринованные огурцы — 3 Штуки
Консервированные шампиньоны — 300 Грамм
Маслины без косточки — 50 Грамм
Томатная паста — 50 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Лимон — 1 Штука

Количество порций: 6

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка - это так вкусно, сытно и полезно!

Описание приготовления:

Готовится солянка с колбасой и грибами довольно сложно. Вообще любая солянка готовится долго и требует некоторых усилий. Я предлагаю солянку готовить на мясном бульоне (какой Вам нравится больше), с компонентами, которые все обжариваются на сковороде. Особенный вкус придают солянке маринованные шампиньоны, которые, как ни странно, но довольно сильно меняют вкус супа. Чтоб суп был вкусный, ему нужно время настояться и пропитаться, поэтому оставляем его доходить на час под крышкой. Очень хорошо, если печь, например, керамическая и еще некоторое время держит тепло. Если печь газовая, то можно оставить са-а-а-мый маленький огонь.

Как приготовить "Солянка с колбасой и грибами"

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 2

Нарезаем говядину соломкой и обжариваем в масле на сильном огне до появления красивой корочки.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 3

Лук нарезать кубиками, морковь натереть тонкой соломкой.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 4

Добавляем овощи на сковородку, перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 5

Колбасы нарезаем соломкой, сосиски - кружочками.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 6

Картофель натираем на крупной терке или нарезаем кубиками.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 7

Затем картофель и маринованные шампиньоны добавляем в сковородку, перемешиваем и тушим на небольшом огне практически до полной готовности картофеля.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 8

На отдельной сковородке на сильном огне обжариваем сосиски и колбасы до появления корочки.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 9

Добавляем томатную пасту, все перемешиваем, доливаем два стакана кипятка, накрываем крышкой и еще немного тушим.

Солянка с колбасой и грибами - фото шаг 10

Кастрюлю ставим на огонь. В кастрюлю наливаем мясной бульон, в него добавляем зажарки и нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, оливки или маслины. Можно добавить немного рассола. На медленном огне немного варим, затем отключаем печь и даем настояться солянке около часа.