Как приготовить отбивные из свинины

Подготовка ингредиентов

Свинина - 500 г
Яйца - 2 шт
Панировочные сухари - 100 г
Мука - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Шаги приготовления

Подготовьте свинину. Отрежьте лишний жир и пленку. Нарежьте мясо на порционные кусочки.
Растолките отбивные. Положите кусочек свинины между двумя пластиковыми пакетами и аккуратно отбейте его до толщины около 1 см, используя молоток для отбивания мяса или дно сковороды.
Приготовьте панировку. В одной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. В другой миске смешайте панировочные сухари с мукой, добавьте соль и перец по вкусу.
Обваляйте отбивные в панировочной смеси. Переверните каждый кусочек свинины в яичной смеси, затем обваляйте его в панировочной смеси, чтобы хорошо покрыть мясо со всех сторон.
Жарьте отбивные. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите отбивные на раскаленную сковороду и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте отбивные горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.