Кесадилья с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Лепешки для тортильи кукурузные — 8 Штук
- Куриное филе — 500 Грамм
- Сыр моцарелла — 200 Грамм
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Болгарский перец — 1 Штука
- Перчик чили — 0,5 Штуки
- Лук — 2 Штуки
- Помидор — 5 Штук
- Сок лайма — 1,5 Ст. ложки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Пучок кинзы или петрушки — 1 Штука
- Соль, сахар — По вкусу
Количество порций: 4
Кесадилья – это кукурузная лепешка с начинкой и приправами. Блюдо из мексиканской кухни. И хоть она немного острая, думаю вам обязательно понравится. Попробуйте!
Описание приготовления:
Готовую кесадилью с курицей и грибами кушают горячей, прямо со сковороды. Поэтому немедля отправляйте её на стол с соусом сальса и сметаной. Приятного аппетита!
Как приготовить "Кесадилья с курицей и грибами "
Порежьте грибы небольшими ломтиками, лук – полукольцами, а куриное филе кубиками.
Подрумяньте на разогретой сковороде лук около двух минут, затем добавьте филе и обжарьте еще минуты 4.
Затем выложите на сковороду грибы и жарьте еще 4 минуты.
После этого добавьте нарезанный полосками болгарский перец и немного перца-чили, нарезанного колечками. После этого жарьте еще 3-4 минуты, а затем отставьте с плиты.
Пока начинка отдыхает, приготовим соус сальса. Удалите кожицу с помидоров и измельчите их в блендере, или мелко порежьте ножом. Мелко порубите лук, чеснок и зелень и смешайте с помидорами, добавьте немного сока лайма, соль и сахар по вкусу и хорошо перемешайте. Добавляя лайм и сахар, пробуйте соус, чтобы он был в меру кислым.
Лепешку посыпьте тертым сыром, выложите начинку, только не перестарайтесь – лепешка должна закрываться свободно и начинка впоследствии не должна высыпаться. Сверху начинки насыпьте еще сыра, и согните лепешку пополам, закрыв её.
Обжарьте с двух сторон на сильном огне на сухой сковороде без масла. За время жарки на лепешке должна появиться румяная корочка, а сыр внутри расплавиться. Но следите, чтобы кесадилья не пригорела.
