Борщ с черносливом

Ингредиенты:

Ребрышки свинина — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Свекла — 1 Штука
Репчатый лук — 0,5 Штуки
Паста томатная — 2 Ст. ложки
Свежая капуста, кочан — 1/6 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Лист лавровый — 1 Штука
Растительное масло — 40 Миллилитров
Чеснок — 2 Зубчика
Петрушка и укроп — 1 По вкусу
Уксус — 1 Ст. ложка
Чернослив — 12 Штук
Перец и соль — 1 По вкусу

Количество порций: 8

Рецепт приготовления борща с черносливом. Борщ с добавлением в него чернослива получается наваристым и очень вкусным.

Описание приготовления:

Обычно варят чернослив отдельно и в кастрюлю с борщом добавляют тогда, когда он почти сварился. Борщ лучше всего подавать со сметаной.

Как приготовить "Борщ с черносливом"

1. Холодной водой заливаем мясо и доводим до кипения, шумовкой снимаем пену. Огонь уменьшить и минут 40 варим с закрытой крышкой. Из бульона достаем готовое мясо и перекладываем на тарелку. Промываем и очищаем овощи. Нарежем кубиками картофель. Нашинковать тонко капусту. Мелко нарежем лук. Картофель добавляем в кастрюлю, огонь увеличим. Как закипит, огонь уменьшить и минут 10 варить.

2. Теперь добавляем в бульон капусту, размешаем и на небольшом огне варим. Приготовим зажарку. На растительном масле спассировать лук. Нарежем морковь соломкой и обжарим вместе с луком. Минуты через две зажарку перекладываем в кастрюлю. Под крышкой на небольшом огне продолжаем варить.

3. Спассируем на растительном масле нарезанную соломкой свеклу (минут 10), помешивая.

4. Влить винный уксус в сковороду к свекле. В проточной воде промываем чернослив, заливаем стаканом горячей воды и на небольшом огне варим.

5. В кастрюлю добавим свеклу, размешаем. Затем чернослив, добавим перец, соль, мелко нарезанные зелень и чеснок. Варим минуты 3, затем выключить и дать настояться.