Еврейские котлеты
Ингредиенты:
- Куриное филе — 350 Грамм
- Яйца — 4 Штуки
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
- Растительное масло — 50 Миллилитров (для жарки)
Описание приготовления:
Еврейские котлеты - невероятно мягкие и пышные биточки из курицы. По вкусу и своим внешним видом они больше напоминают оладушки или блинчики, чем привычные нам котлеты из мяса. Может показаться, что еврейские биточки даже больше напоминают воздушный омлет, но только с мясом птицы. Воздушность этого блюда - это и есть главный секрет. Благодаря такой пышности, объем готовых котлет увеличивается едва ли не в два раза. А это означает, что совсем небольшого куска куриного филе вам хватит, чтобы досыта накормить всю свою семью. В этом и есть прекрасная черта еврейской кухни - умение экономить и получать максимум из небольшого количества имеющихся продуктов.Как приготовить "Еврейские котлеты"
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Куриное мясо пропустите через мясорубку.
3. Отделите желтки от белков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Хорошо все перемешайте.
5. В отдельной мисочке взбейте белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавьте частями к фаршу.
6. Перемешивайте аккуратно и неспешно, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна оставаться воздушной.
7. Разогрейте сковороду с маслом и, набирая воздушный мясной фарш ложкой, опустите его на раскаленную сковороду.
8. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
9. Еврейские котлеты готовы. Подавайте блюдо сразу же, еще горячим, с любым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
