Котлета варгашинская

Ингредиенты:

Фарш мясной — 500 Грамм
Капуста квашеная — 250 Грамм (с рассолом)
Лук — 1 Штука
Масло растительное — 50 Миллилитров (для жарки)
Яйцо — 1 Штука
Перец черный — По вкусу (молотый)
Соль — По вкусу
Сухари панировочные — 4 Ст. ложки

Количество порций: 8

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь!

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию еще одно замечательное блюдо из уральской кухни. И опять секретами по рецепту поделилась со мной моя подруга, которая выросла там. Ей в детстве всегда готовила такие котлеты мама и бабушка. Поэтому поверьте, это самый настоящий рецепт, как приготовить котлету варгашинскую. Обязательно попробуйте!

Как приготовить "Котлета варгашинская"

Лук очистите, мелко порежьте и спассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности.

Квашеную капусту порежьте мелко и вместе с рассолом (не отжимая) добавьте к луку. Закройте крышкой, тушите 10 минут до испарения жидкости. Капуста должна перестать хрустеть и стать мягкой.

Мясной фарш (у меня свинина+грудка индейки), тушёные лук и капусту, яйцо, перец и соль тщательно перемешайте до однородности. Солите аккуратно, так как квашеная капуста уже соленая!