Баклажаны польза и вред

Баклажаны польза и вред

Содержание:

Польза баклажанов для здоровья

Баклажаны растение, которое относится к семейству пасленовых и является незаменимой частью средиземноморской кухни. Однако их популярность стремительно растет не только из-за ароматного вкуса и разнообразия вариаций приготовления, но и благодаря их многочисленным пользам для здоровья.

Источник антиоксидантов, регулирует уровень ходестерина, контролирует вес а так же содержит полезные витамины и минералы.

Богатый источник антиоксидантов

Баклажаны содержат значительное количество антиоксидантов, таких как витамин С и антоцианы. Антиоксиданты помогают защитить наш организм от свободных радикалов, замедляют процесс старения и снижают риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Регулирует уровень холестерина

Баклажаны содержат растворимые волокна, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Благодаря этому овощу вы можете снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать здоровье вашего сердца.

Помогает контролировать вес

Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым пищевыми волокнами, что делает их отличным выбором для тех, кто стремится к снижению веса или поддержанию здорового веса. Волокна создают чувство сытости, что позволяет вам умеренно употреблять пищу и избегать переедания.

Содержит витамины и минералы

Баклажаны богаты витаминами и минералами, такими как калий, магний, витамин К и витамин В6. Калий способствует здоровью сердца и нормализации кровяного давления, магний улучшает обмен веществ и поддерживает нервную систему, витамин К способствует здоровым костям, а витамин В6 необходим для нормального функционирования мозга.

Помогает в борьбе с воспалением

Баклажаны содержат флавоноиды, которые обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление данного продукта может помочь снизить воспаление в организме и справиться с такими проблемами, как артрит и астма.

Как приготовить баклажаны?

Баклажаны - одно из самых универсальных и популярных овощей в кулинарии. Их мягкий и нежный вкус, а также возможность сочетать их с различными ингредиентами делают баклажаны идеальным компонентом многих блюд. В этой статье я расскажу вам о различных способах использования баклажанов в кулинарии и поделюсь несколькими вкусными рецептами.

Польза запеченных баклажанов

Первым способом готовки баклажанов я хотел бы предложить вам запечь их в духовке. Для этого нарежьте баклажаны на кольца или дольки, посыпьте их солью и оставьте на несколько минут для вытягивания горечи. Затем вымойте баклажаны в холодной воде, обсушите их бумажными полотенцами и выложите на противень с пергаментной бумагой. Полейте баклажаны оливковым маслом, посыпьте измельченным чесноком и свежими травами, такими как базилик или розмарин. Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это отличное блюдо на гарнир к мясу или рыбе.

Баклажан жареный польза

Еще одним вариантом приготовления баклажанов, жарим баклажаны на сковороде. Для этого нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем обсушите ломтики баклажанов бумажными полотенцами. Разогрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте их с соусом на основе томатов или соевом соусе, приправленные мелко нарезанным чесноком и свежими травами. Это отличный вкладыш для сэндвичей или добавка к салатам.

Баклажаны с овощами

Мусака - это традиционное блюдо балканской кухни, в состав которого входят баклажаны, картофель, томаты и мясной фарш. Процесс готовки мусаки довольно трудоемкий, но результат того стоит. Слои баклажанов, приготовленного фарша и томатов обжариваются или запекаются в духовке до готовности, получаясь ароматным и сытным блюдом с нежным соусом. Мусака является одним из главных символов балканской кухни и обязательно стоит попробовать.

Обновите свой рацион и включите баклажаны в свою кулинарную коллекцию. Они могут быть использованы в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая основными блюдами. Попробуйте разные способы приготовления баклажанов и экспериментируйте с разными сочетаниями ингредиентов. Уверен, что вы найдете свои любимые рецепты с этим восхитительным овощем. Приятного аппетита!

Виды баклажанов - какие выбрать?

Баклажаны - это удивительное растение, которое великолепно сочетается с различными ингредиентами и может стать основой для самых вкусных блюд. В мире существует множество разных видов баклажанов, каждый из которых имеет свои уникальные черты и характеристики. В этой статье мы рассмотрим некоторые из наиболее популярных видов баклажанов и предложим несколько интересных способов приготовления этого овоща.

Обычный фиолетовый баклажан

Обычный фиолетовый баклажан является наиболее распространенным видом и, возможно, самым знакомым для большинства людей. Он имеет гладкую и блестящую фиолетовую кожицу и сочное мякое мясо. Фиолетовый баклажан отлично подходит для приготовления ароматных рагу, жареных ломтиков и блюд на гриле, так как он хорошо сохраняет свою форму и текстуру во время приготовления.

Белый баклажан

Белый баклажан отличается от других видов своим бледно-белым цветом. У него более нежная и мягкая текстура по сравнению с фиолетовым баклажаном. Белый баклажан обладает нежным вкусом и идеально подходит для приготовления кремовых супов, пикантных дипов и запеченных блюд. Он также отлично гармонирует с сырами и травами, придавая блюдам утонченный вкус.

Зеленый баклажан

Зеленый баклажан имеет зеленоватую кожуру и белую мякоть с сочным вкусом. Он обладает немного горьковатым оттенком, поэтому перед приготовлением рекомендуется его обмакнуть в соль или мариновать. Зеленый баклажан часто используется в азиатской кухне, особенно в блюдах на воке и в карри. Он также прекрасно подходит для жарки и гриля, благодаря чему получается ароматная корочка и нежное мясо.

Баклажан ягненок

Ягненок, получил свое название благодаря своей необычной внешности. Он имеет длинную, тонкую форму и многочисленные полосы разного цвета - от фиолетового до желтого или зеленого. Благодаря своему яркому внешнему виду, этот вид баклажана прекрасно подходит для декоративного оформления блюд. Он можно использовать для приготовления различных закусок, салатов или жареных блюд.

Каждый из этих видов баклажанов обладает своими особенностями и уникальным вкусом, и все они могут стать великолепной основой для разнообразных блюд. При выборе баклажанов рекомендуется обращать внимание на их свежесть и безупречность, чтобы получить наилучший результат.Неважно, какой вид баклажана вы выберете и какой способ приготовления предпочтете, вы всегда получите незабываемый вкус этого удивительного овоща.Используйте их вместо мяса в вегетарианских блюдах, сочетайте с другими овощами и специями, и вы откроете для себя новые гастрономические горизонты. Попробуйте различные виды баклажанов и наслаждайтесь их потрясающим вкусом и питательными свойствами.

Сколько калорий в баклажане?

Состав баклажанов: на 100 гр.
Жиры

0,18 г

Белки 0,98 г
Углеводы 5,88 г
Калорийность 25 кКал.

Какие витамины в баклажанах?

Витамины, содержание на 100 гр. Доля от суточной нормы
Витамин A 1,0 мкг 0,10%
Бета-каротин 14,0 мкг 0,30%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,00%
Витамин D 0,0 мкг 0,00%
Витамин D2 н/д 0,00%
Витамин D3 н/д 0,00%
Витамин E 0,3 мг 2,10%
Витамин K 3,5 мкг 2,90%
Витамин C 2,2 мг 2,40%
Витамин B1 0,0 мг 3,30%
Витамин B2 0,0 мг 2,80%
Витамин B3 0,6 мг 4,10%
Витамин B4 6,9 мг 1,40%
Витамин B5 0,3 мг 5,60%
Витамин B6 0,1 мг 6,50%
Витамин B9 22,0 мкг 5,50%
Витамин B12 0,0 мкг 0,00%

Баклажаны состав микроэлементов

Минералы, содержание на 100 гр. Доля от суточной нормы
Кальций 9,0 мг 0,90%
Железо 0,2 мг 2,30%
Магний 14,0 мг 3,50%
Фосфор 24,0 мг 3,40%
Калий 229,0 мг 4,90%
Натрий 2,0 мг 0,20%
Цинк 0,2 мг 1,50%
Медь 0,1 мг 9,00%
Марганец 0,2 мг 10,10%
Селен 0,3 мкг 0,50%
Фтор н/д 0,00%

Полезные свойства

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

Видео рецепты


Просмотренные рецепты