№ | Наименование сырья и полуфабрикатов | Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г | |
Брутто | Нетто | ||
1 | Масло растительное рафинированное | 1000 | 1000 |
2 | Зелень базилик | 25 | 25 |
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал (кДж) |
1 порция (1000 грамм) содержит: | |||
0 | 999 | 0 | 8991 (37644) |
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет: | |||
0% | 1204% | 0% | 360% |
100 грамм блюда (изделия) содержит: | |||
0 | 99,9 | 0 | 899,1 |
Внешний вид | Цвет | Консистенция | Вкус и запах |
Масло растительное базиликовое п/ф | |||
Компоненты в составе равномерно распределены, отсутствуют инородные комочки, цвет - ровный, однородный | Равномерный, однородный, свойственный компонентам, входящим в состав рецептуры. | Немного вязкая, маслянистая - в зависимости от состава рецептуры. | Приятный с ароматом компонентов в составе, вкус выраженный, в меру соленый, острый. Без посторонних примесей и порочащих признаков. |