Масло растительное базиликовое полуфабрикат

Масло растительное базиликовое полуфабрикат

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Растительным маслом залить веточку базилика и настоять не менее недели в темном прохладном месте.

Рецептура на 100 грамм блюда

Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ф на 1 порцию, г
БруттоНетто
1Масло растительное рафинированное10001000
2Зелень базилик2525

Пищевая ценность, КБЖУ, витамины и микроэлементы

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал (кДж)
1 порция (1000 грамм) содержит:
099908991 (37644)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
0%1204%0%360%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
099,90899,1

Показатели качества:

Внешний видЦветКонсистенцияВкус и запах
Масло растительное базиликовое п/ф
Компоненты в составе равномерно распределены, отсутствуют инородные комочки, цвет - ровный, однородныйРавномерный, однородный, свойственный компонентам, входящим в состав рецептуры.Немного вязкая, маслянистая - в зависимости от состава рецептуры.Приятный с ароматом компонентов в составе, вкус выраженный, в меру соленый, острый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.
  • Технологическая карта №091
  • выход готового блюда 1000г.
Масло растительное розмариновое полуфабрикат

Масло растительное розмариновое полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
Масло растительное лимонное полуфабрикат

Масло растительное лимонное полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
Баранина - шашлык куском на вертеле

Баранина - шашлык куском на вертеле

Рецептура приготовления блюд / Мясо
cоус из терна полуфабрикат

Соус из терна полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
соус чесночный полуфабрикат

Соус чесночный полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
Овощи - люля-кебаб из картофеля

Овощи - люля-кебаб из картофеля

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощи - перец сладкий на мангале

Овощи - перец сладкий на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощное ассорти - баклажан помидор лук на мангале

Овощное ассорти - баклажан помидор лук на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощи - помидоры на мангале

Овощи - помидоры на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
соус сливовый полуфабрикат

Соус сливовый полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд / Фрукты
img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Рецептура блюд


Просмотренные рецепты