Солянка с грибами по-сибирски
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм (на косточках, можно рагу)
- Лук репчатый — 2 Штуки (не мелкие)
- Грибы — 400 Грамм (лесные и шампиньоны)
- Огурцы соленые — 2 Штуки
- Огурцы маринованные — 2-3 Штук
- Колбаса — 350 Грамм (вареная, копченая и ветчина поровну)
- Сосиски — 3-4 Штук
- Грудинка варено-копченая — 50 Грамм
- Помидоры — 2 Штуки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Черный перец горошком — 1/2 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2-3 Штук
Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим?
Описание приготовления:
Грибные блюда вообще, а супы в особенности, вкуснее при смешивании нескольких видов грибов. Берите по нескольку штук любых лесных грибов и добавьте к ним шампиньоны для «сытности». Также поступите и с колбасными изделиями – чем разнообразнее, тем вкуснее!Как приготовить "Солянка с грибами по-сибирски"
Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.
Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.
В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.
Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.
Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.
Подавайте солянку горячей. При подаче положите в тарелки ломтик лимона и добавьте сметану. Приятного аппетита!
