Украинский борщ с салом и чесноком

Ингредиенты:

Свекла — 300 Грамм
Говядина на косточке — 1 Килограмм
Лук — 1-2 Штук
Картошка — 200 Грамм
Болгарский перец — 1 Штука
Головка чеснока — 1 Штука
Соль — 4 Чайных ложки
Петрушка, укроп — - По вкусу
Сухая белая фасоль — 100 Грамм
Морковка — 150 Грамм
Лавровый лист — 2 Штуки
Помидоры — 150 Грамм
Белокочанная капуста — 300 Грамм
Сало — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Перец — - По вкусу

Количество порций: 8

Украинский борщ с салом и чесноком я решила приготовить после того, как посетила один колоритный ресторан. Меня так вдохновила подача, что я решила борщ приготовить не так как привыкла, а вкусней.

Описание приготовления:

В украинском ресторане нас искренне удивили подача борща и его вкус. Подали борщ с рюмочкой холодной водки и маленьким соленным огурчиком, а сам борщ обладал поистине чарующим ароматом. Позднее мне удалось разузнать секрет этого невероятного аромата - растертый чеснок и сало, которые добавляются в кастрюлю в самом конце приготовления. Собственно, все эти особенности подачи и вкуса указаны в рецепте. Поэтому попробуйте приготовить настоящий украинский борщ и использовать эти маленькие хитрости. Гарантирую, украинский борщ с салом и чесноком по данному рецепту понравится всем!

Успехов и приятного аппетита!

Как приготовить "Украинский борщ с салом и чесноком"

Украинский борщ с салом и чесноком - фото шаг 1

Свеклу очистить, положить в холодную воду и сварить (40 минут). Воду слить, налить новую, довести до кипения, варить еще 30 минут. Достать остудить и натереть на терке. В это же время в другой большой кастрюле (5 литров) сварить бульон. Сначала довести до кипения под крышкой, потом варить час на медленном огне. Снять пену. Добавить целиком лук, морковь и лавровый лист. Варить еще час. Затем добавить заранее замоченную фасоль. Посолить. Варим еще час. Далее удаляем морковь и лук.

Украинский борщ с салом и чесноком - фото шаг 2

Натертую свеклу добавляем в бульон и варим 15-20 минут. Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем его в кастрюлю.

Украинский борщ с салом и чесноком - фото шаг 3

На сковородке в масле обжариваем лук, помидоры, перец, 1 морковь,

Украинский борщ с салом и чесноком - фото шаг 4

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю. Затем мелкой соломкой нарезать капусту и тоже отправить в кастрюлю. Варим все еще 5 минут.

Украинский борщ с салом и чесноком - фото шаг 5

Проверить борща на достаток соли. Нарезаем сало и очищаем чеснок. Растираем их и добавляем в кастрюлю, доводим до кипения и отключаем. Даем настояться и можно подавать к столу.