Рассольник (простой рецепт)

Ингредиенты:

Говядина — 400 Грамм
Вода — 3 Литра
Картофель — 3-4 Штук
Лук — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Маринованные огурцы — 6 Штук
Перловка — 50 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Душистый перец — 2 Штуки
Перец — По вкусу
Зелень — По вкусу
Сметана — По вкусу

Количество порций: 8-10

Рассольник - это традиционный русский суп. Его аналог - польский огуречный суп. Рецепт известен давно, его готовили в богатых семьях с икрой и лимонном. Бедные переделали рецепт под себя, с огурцами.

Описание приготовления:

Первоначально рассольник был прозрачным и не очень густым, традиционно готовился на телячьих или говяжьих почках. Я почки не очень люблю, поэтому я выбрала для себя более доступное мясо - свиные ребра или постную говядину. Я видела разные варианты этого супа. Некоторые добавляют в рассольник помидоры или томатную пасту, а я расскажу вам, как приготовить простой рецепт рассольника.

Как приготовить "Рассольник (простой рецепт)"

Мясо залейте водой (можно предварительно нарезать кубиками), добавьте душистый перец и варите до мягкости. Не добавляйте соль, потому что в суп идут соленые огурцы, лучше это сделать в самом конце.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с кашей.

Очистите лук, нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке.

На разогретой с маслом сковороде обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета. Когда картофель почти готов (около 10 минут), добавьте жареную морковь с луком.

Кипятите в течение 5 минут и добавьте тертые соленые огурцы.

Дайте супу покипеть в течение 10 минут. В конце добавьте нарезанную свежую петрушку и укроп. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!