Рассольник из куриных потрошков
Ингредиенты:
- Куриных потрошков — 500 Грамм
- Соленых огурца — 3 Штуки
- Огуречного рассола — 0,5 Стакана
- Картофелины — 3 Штуки
- Морковка — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Корневого сельдерея — 50 Грамм
- Риса — 3 Ст. ложки
- Лавровых листа — 2 Штуки
- Горошины черного перца — 4 Штуки
- Горошины душистого перца — 2 Штуки
- Растительное масло для обжаривания — 1 Штука
- Соль — 1 Штука (по вкусу)
Как приготовить "Рассольник из куриных потрошков"
Куриные потроха почистить от пленок, вымыть, положить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Убрать шумовкой пену, уменьшить огонь, посолить, и варить 10 мин. Достать потроха из бульона, промыть теплой водой.Процедить бульон. Потроха нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Еще раз довести до кипения.
Пока варятся потроха, подготовить овощи. Морковь, сельдерей и лук почистить, порезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Переложить овощи в кастрюлю с бульоном, варить 10 мин.
Тем временем с огурцов срезать кожицу и сложить ее в сотейник, залить стаканом кипятка и варить 10 мин. Процедить отвар. Огурцы порезать соломкой, положить их в отвар, туда же залить рассол. Довести до кипения и убрать с огня.
Картофель почистить, порезать соломкой и добавить в суп. Варить 5 мин.
Рис вымыть теплой водой и добавить в суп, варить 7 мин.
Вкинуть огурцы вместе с отваром, лавровый лист и горошины перца. Приправить солью, по вкусу. Готовит 10 мин. Убрать с огня и разлить по порциям. Подавать со сметаной.
