Рецепт: Мясо по-царски в духовке на новогодний стол на Level-Food

Мясо по-царски в духовке на новогодний стол

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 г
  • Лук-порей – 80 г
  • Помидор – 350 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Сыр полутвердый – 150 г
  • Каперсы – 20 г
  • Майонез – 100 г
  • Масло растительное – 30 г
  • Специи – 2 ч.л. для мяса
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Тимьян – по вкусу

- Подготовить все ингредиенты для мяса по-царски в духовке.

В качестве мясной основы я использовала свиную вырезку. Да, согласна, это достаточно дорогой кусочек мяса. Но ведь мы готовим по-царски. Поверьте, именно вырезка получится самой нежной и сочной.

Непременно используйте в рецепте порей. Не стоит его заменять на обычный лук. Порей очень нежный и при этом сочный на вкус. В нём нет резкого запаха и остроты. Он идеально сочетается с грибами.

К слову, про грибы. Шампиньоны здесь более чем уместны. Но если у вас есть замороженные белые грибы или лисички, то, конечно, используйте их. Главное, их необходимо будет заранее разморозить в холодильнике и слить образовавшуюся жидкость.

- Включить духовку на 170 градусов.

2. Хорошо промыть стебель порея и нарезать его на кольца.

3. Хорошо промыть грибы и нарезать на средние кубики.

4. Влить в сковороду подсолнечное масло без запаха. Выложить в сковороду порей, грибы и каперсы. С каперсов необходимо заранее слить жидкость.

- Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое, будет только вкуснее.

- Если вы не любите яркий вкус каперсов, то замените их на такое же количество мелко нарезанных солёных огурчиков или оливок. Каперсы придают блюду лёгкий солоноватый оттенок и приятное послевкусие. Огурчики и оливки будут давать немного разные оттенки вкусов, но также будут вполне уместны в данном блюде.

5. Поставить сковороду на средний огонь и обжаривать грибы с пореем в течение 4-5 минут. Грибы уменьшатся в объёме и дадут сок. Выключить огонь.

6. Подготовить мясо для блюда. Нарезать свиную вырезку на круглые большие кусочки толщиной 1 см.

7. Выложить нарезанные кусочки свинины в форму для запекания. Выбирайте любую, которая у вас есть по размеру.

8. Посыпать всю поверхность мяса специями, смешанными с солью.

- Промыть и обсушить тимьян. Освободить листики от жёсткого стебля и посыпать всю поверхность мяса листиками тимьяна.

9. Выложить сверху мяса обжаренные грибы с пореем и каперсами. Разровнять их по всей поверхности мяса.

10. Нарезать помидор на тонкие полукольца.

11. Выложить нарезанные помидоры в форму.

12. Натереть сыр на мелкой тёрке.

13. Посыпать всю поверхность помидор натёртым сыром.

14. Переложить майонез в кондитерский мешок, срезать с мешка тонкий кончик и сделать на поверхности сыра майонезную сеточку.

15. Закрыть форму листом фольги и поставить мясо по-царски в разогретую духовку.

- Запекать мясо в течение одного часа при 170 градусах.

16. Если вы планируете готовить мясо по-царски заранее, то необходимо вынуть форму с мясом из духовки, полностью остудить его, не снимая с формы фольги, и поставить форму, накрытую фольгой, в холодильник. Хранить мясо в холодильнике можно в течение 3 суток.

17. Если вы не готовите мясо заранее, а продолжаете приготовление, то необходимо также снять фольгу и вернуть мясо в духовку. Готовить мясо необходимо ещё в течение  15 минут. Этого будет достаточно, чтобы поверхность немного зарумянилась.

18. Подавать блюдо к столу горячим. Мясо по-царски готово. Приятного аппетита!

  • Рецепты
  • Уровень Еды
  • 28-дек-2023
  • смотрели 1125
  • оценка 125
Рубленые куриные котлеты с грибами

Рубленые куриные котлеты с грибами

Если у вас нет времени долго стоять у плиты, чтобы приготовить обед или ужин, рубленые куриные котлеты с грибами - отличный вариант. Быстро, вкусно,

Котлеты / Грибы
Котлеты из кабачков с грибами

Котлеты из кабачков с грибами

Вчера соседка у меня спросила: у тебя есть рецепт, как приготовить котлеты из кабачков с грибами? Я ответила ей – есть! А сама подумала: "Как же

Котлеты / Грибы / Овощи
Котлеты по-киевски с грибами

Котлеты по-киевски с грибами

Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой

Котлеты / Грибы
Екатеринские котлеты с грибами

Екатеринские котлеты с грибами

Котлеты с таким набором ингредиентов поистине могут быть только царскими! Невероятно вкусные и ароматные! Их с большим удовольствием едят дети.

Котлеты / Грибы
Куриные котлеты, фаршированные грибами

Куриные котлеты, фаршированные грибами

Куриные котлеты, фаршированные грибами, - очень вкусное блюдо! Котлетки получаются безумно нежными, а их приятный аромат заставит ваших гостей

Котлеты / Грибы
Котлеты из баклажанов с грибами

Котлеты из баклажанов с грибами

Совсем не нужно быть вегетарианцем, чтобы любить овощные котлеты. Лично для меня котлеты из кабачков, баклажанов, моркови и даже лука – это вкус

Котлеты / Грибы / Овощи
Постные картофельные котлеты с грибами

Постные картофельные котлеты с грибами

Картофельные котлеты - вкусное и сытное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски, и в качестве легкого обеда или ужина. Эти котлеты удобно

Котлеты / Грибы
Щучьи котлеты под соусом из белых грибов

Щучьи котлеты под соусом из белых грибов

Щука и белые грибы – великолепное сочетание! Такие котлеты украсят любой праздничный стол. Нежные, сочные, ароматные!

Котлеты / Грибы
Мясные котлеты с грибами "Праздничные"

Мясные котлеты с грибами "Праздничные"

Домашние котлетки — это хороший повод собраться всей семье на ужин. Но их можно подать так, что и в торжественный вечер такое горячее будет фаворитом

Котлеты / Грибы / Мясо
Маринад для свиных ребрышек в духовке рецепт

Маринад для свиных ребрышек в духовке

Вкусный и простой маринад для свиных ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для

Ребра

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Просмотренные рецепты