Как приготовить буженину из свинины в домашних

Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1 кг свиного бока
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки кориандра
• 2 чайные ложки паприки
• 2 зубчика чеснока

Шаг 1: Подготовка свиного бока

1. Смешайте соль, сахар, черный перец, кориандр и паприку в миске.
2. Натрите свиной бок полученной смесью со всех сторон.
3. Добавьте измельченный чеснок и хорошо вмассируйте его в мясо.
4. Оставьте свиной бок в холодильнике на 24 часа для маринования.

Шаг 2: Приготовление буженины

1. Достаньте свиной бок из холодильника и промойте его под холодной водой, чтобы удалить соль и пряности.
2. Оберните бок в несколько слоев марли и завяжите ее ниткой, чтобы он сохранял форму во время варки.
3. Положите свиной бок в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите буженину на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
5. Когда буженина готова, достаньте ее из кастрюли и удалите марлю. Остудите мясо при комнатной температуре.
6. После остывания буженина готова к употреблению. Ее можно нарезать тонкими ломтиками и подавать как самостоятельное блюдо или использовать в различных рецептах.

Теперь у вас есть рецепт вкусной и сочной буженины из свинины! Приятного аппетита!