Холодец "Ассорти"

Ингредиенты:

Куриное мясо — 300 Грамм
Свинина — 300 Грамм
Свиная ножка — 1 Штука
Говядина — 200 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Соль — 1,5 Ст. ложки
Вода — 2,5 Литра
Лавровый лист — 1 Штука
Черный перец горошком — 3-4 Штук

Количество порций: 4-5

Приготовьте вкусный и ароматный холодец "Ассорти". Варите бульон из курицы, свинины и говядины. Также добавьте свиные ножки, с ними холодец хорошо застынет.

Описание приготовления:

Холодец "Ассорти" — это праздничная закуска, которая получается вкусной и питательной. Для такого холодца используйте три вида мяса — куриное, свиное и говяжье. Мясо используйте на кости — можно взять голень и часть рульки. Также возьмите свиные ножки — с ними холодец всегда застынет и не будет жидким.

Как приготовить "Холодец Ассорти"

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо хорошо промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

На среднем огне доведите бульон до кипения. Затем сделайте минимальную мощность и томите холодец 2,5-3 часа. Затем добавьте почищенную целую морковку и хорошо промытый лук в шелухе. Также добавьте лавровый листик и перец горошком. Варите бульон еще 30 минут. От овощей цвет бульона станет красивым и золотистым, а специи придадут дополнительный аромат. Мясо полностью разварится.

Отделите все мясо от костей. Выложите мясо в контейнеры и залейте сверху процеженным бульоном. Поставьте холодец на пару часов в холодильник до застывания.