Баклажаны как грибы с чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 Килограмма (вес в очищенном виде)
Чеснок — 1-2 Штук (2 мелких или 1 крупный)
Укроп — 1 Пучок
Масло растительное — 80 Миллилитров
Уксус столовый — 70 Грамм
Соль — 1,5 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Перец чили — 1 Штука (по желанию)

Количество порций: 4

Пробовали ли вы баклажаны, похожие на грибы? Если нет, то этот рецепт для вас. Получается очень вкусная закуска, напоминающая грибочки. Готовить ее гораздо проще, чем пойти в лес за грибами.

Описание приготовления:

От души рекомендую приготовить баклажаны, которые по вкусу напоминают грибочки с чесноком. Готовятся они просто и быстро, смотрите рецепт и запасайтесь вкусными закусками на зиму. Из данного объема ингредиентов получилось 4 баночки по 400 грамм или 1,6 литра.

Как приготовить "Баклажаны как грибы с чесноком"

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 2

Баклажаны промойте, очистите от хвостиков, порежьте кубиком.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 3

Возьмите кастрюлю не менее 5 литров, налейте половину кастрюли воды, нагрейте до кипения.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 4

Когда закипит вода, загрузите в кипяток баклажаны и проварите 5 минут, стараясь, чтобы баклажаны не плавали наверху, а были погружены в воду.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 5

Пока баклажаны на огне, измельчите укроп.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 6

Измельчите острый перчик, этот ингредиент не обязательный, только если вы любите острое.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 7

Чеснок лучше измельчить ножом, а не на терке или через пресс.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 8

После того, как баклажаны проварятся, слейте с них воду через дуршлаг, добавьте соль, сахар, чеснок, укроп, острый перец, уксус и растительное масло.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 9

Перемешайте и дайте настояться 10 минут. В это время займитесь подготовкой банок, промойте и простерилизуйте их.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 10

Наполните банки баклажанами как можно плотнее, но крышки не закручивайте.

Баклажаны как грибы с чесноком - фото шаг 11

На дно широкой кастрюли положите тряпочку, установите банки, налейте воду до "плечиков" банок поставьте на огонь. Стерилизуйте банки в течение 20 минут с момента закипания, после чего закрутите крышки.