Борщ белорусский

Ингредиенты:

Ребра говяжьи — 400 Грамм
Говядины — 350 Грамм (мякоть)
Вода — 3 Литра
Свекла — 3 Штуки
Картофель — 4 Штуки
Морковь — 1 Штука
Корень петрушки — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Томат-пюре — 100 Грамм
Смалец — 40 Грамм
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Сахар — - По вкусу
Уксус — 1 Ст. ложка (3%-й )
Сметана — 50 Грамм (для подачи)
Лавровый лист — 1 Штука
Перец черный молотый, соль — - По вкусу

Количество порций: 6

Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как его приготовить? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

Описание приготовления:

Основные отличия белорусского борща от украинского: отсутствие капусты, свекла отваривается в мундирах отдельно, для густоты борща добавляется пассерованная мука. Итак, приступим!

Как приготовить "Борщ белорусский"

1. Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как приготовить белорусский борщ? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

2. Отдельно поставьте отвариваться свеклу. Свеклу вымойте, залейте водой, доведите до кипения, на медленном огне варите до готовности. Затем залейте холодной водой, остудите и очистите.

3. Картофель, морковь, корень петрушки и лук вымойте, очистите. Муку пассеруйте на сухой горячей сковороде до появления орехового запаха.

4. Картофель нарежьте кусочками, отправьте в кипящий бульон.

5. Морковь натрите на крупной терке, лук и корень петрушки измельчите. На сковороде растопите смалец или измельченное сало, пассеруйте измельченные коренья до золотистой корочки. Влейте томатное пюре, доведите до кипения, готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар по вкусу.

6. В бульон добавьте пассерованную муку, поджарку, соль, перец и свеклу, нарезанную соломкой. Влейте уксус по вкусу. Варите еще 10 минут, дайте настояться.