Борщ белорусский
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 400 Грамм
- Говядины — 350 Грамм (мякоть)
- Вода — 3 Литра
- Свекла — 3 Штуки
- Картофель — 4 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Корень петрушки — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Томат-пюре — 100 Грамм
- Смалец — 40 Грамм
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Сахар — - По вкусу
- Уксус — 1 Ст. ложка (3%-й )
- Сметана — 50 Грамм (для подачи)
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец черный молотый, соль — - По вкусу
Описание приготовления:
Основные отличия белорусского борща от украинского: отсутствие капусты, свекла отваривается в мундирах отдельно, для густоты борща добавляется пассерованная мука. Итак, приступим!Как приготовить "Борщ белорусский"
1. Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как приготовить белорусский борщ? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.
2. Отдельно поставьте отвариваться свеклу. Свеклу вымойте, залейте водой, доведите до кипения, на медленном огне варите до готовности. Затем залейте холодной водой, остудите и очистите.
3. Картофель, морковь, корень петрушки и лук вымойте, очистите. Муку пассеруйте на сухой горячей сковороде до появления орехового запаха.
4. Картофель нарежьте кусочками, отправьте в кипящий бульон.
5. Морковь натрите на крупной терке, лук и корень петрушки измельчите. На сковороде растопите смалец или измельченное сало, пассеруйте измельченные коренья до золотистой корочки. Влейте томатное пюре, доведите до кипения, готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар по вкусу.
6. В бульон добавьте пассерованную муку, поджарку, соль, перец и свеклу, нарезанную соломкой. Влейте уксус по вкусу. Варите еще 10 минут, дайте настояться.
6. Подавайте с кусочками мяса, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
